La ricetta di oggi è una di quelle facenti parte del mio menù della vigilia di Natale, le ricette degli antipasti e dell’altro primo sono già presenti sul mio blog…Questo delizioso primo piatto si può realizzare sia con i polpi che con i moscardini, che in genere sono un pò più duri da cucinare, l’aggiunta delle olive nere dà un tocco di brio al piatto, mentre il prezzemolo lo colora con gusto…
INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
- 2 MOSCARDINI MEDIO-PICCOLI (CIRCA 400 GR)
- 10 GR DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
- UN GROSSO SPICCHIO D’AGLIO
- INSAPORITORE ARIOSTO PER SUGHI DI PESCE
- DIECI POMODORI CILIEGINI
- PREZZEMOLO A PIACERE
- DUE CUCCHIAI PIENI DI OLIVE NERE PUGLIESI
- 120 GR DI CAVATELLI FRESCHI
PROCEDIMENTO:
In una pentola mettere l’aglio e l’olio…
dopo un paio di minuti aggiungere i moscardini a tocchetti…
il prezzemolo, l’insaporitore Ariosto e 8 dei dieci pomodorini tagliati a dadini…
togliere lo spicchio d’aglio e portare a cottura coperto, per 50 minuti, aggiungendo, se necessario, acqua calda per non far seccare il tutto; gli ultimi dieci minuti aggiungere le olive nere e gli ultimi due ciliegini tagliati in quarti…
Far cuocere i cavatelli e mescolarli al condimento, amalgamare per un paio di minuti e servire…
