09 dicembre 2011
ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA
INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
-200 GR DI ORECCHIETTE FRESCHE
-MEZZO BICCHIERE DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
-UNO SPICCHIO D'AGLIO
-UN PAIO DI ACCIUGHE SOTT'OLIO
-PEPERONCINO A PIACERE
-500 GR DI RAPE
Pulire e lavare le rape, conservando le foglie più tenere e le cime. Mettere a bollire l'acqua per la pasta e quando bolle mettere la verdura; aspettare tre minuti dal levarsi del bollore e aggiungere anche le orecchiette...
Mentre la pasta con le rape cuoce, fare un soffritto di aglio, olio, acciuga e peperoncino, facendo del tutto sciogliere l'acciuga; quando la pasta è pronta scolare e versare direttamente nella padella del soffritto, mantecare per qualche minuto e servire...
06:00 Scritto da luciana90 in 2.PRIMI | Link permanente | Commenti (18) | Trackback (0) | Segnala
| Tag: piatti pugliesi, piatti di verdure | OKNOtizie | 
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Commenti
che meraviglia queste orecchiette, non le ho mai fatte con le cime di rapa.. me la segno.. buon w.e.
Che primo piatto squisito. Davvero ben riuscito!
che bontà!
io le faccio spesso e aggiungo anch'io un'acciuga :D
buon we
mai provati così, ottime...
Questo è uno dei piatti che amo più in assoluto!! Fantastico!
Sono favolose!!!!!!!!!!!!Io le adoro!!!Buona domenica
Che buone!!!!!!!!!!!!Io le adoro..Bava e buona domenica!!!!!!!!
Mi piace un sacco questo piatto. Complimenti!
Le adoro Luciana. Bravissima!
:-)
Ciao Luciana! che famina...le rifaccio...tu sei una pugliese DOC vero? Solo una domanda...non so se mi sai risppondere...ma le cime di rapa...sono quelle che noi a roma chiamiamo i broccoletti :)?
Baci da roma!
@Amaritunda: Ciao, si sono pugliese DOC, sempre abitato in Puglia...Hai intuito bene, le cime di rapa sono molto simili se non del tutto uguali ai vostri broccoletti...Un abbraccio...Stupenda Roma!!! :)
Abuso ancora della tua pazienza:) non avendo le orecchiette fresce ma quelle secche il procedimento che devo seguire è lo stesso? o devo usare qualche accorgimento speciale?
@Amaritunda: Ciao, allora per quelle secche la cottura è qualche minuto in più, perciò fai così: porta l'acqua a bollore, metti le rape e quando l'acqua riprende il bollore aggiungi le orecchiette secche, e porta a cottura...:)
E' buonissimo questo piatto, e poi è della cucina pugliese dei miei nonni materni quindi non posso che apprezzarlo, a me piace davvero tanto. Un bacione
Il tempo è sempre poco, ma eccomi qui almeno per augurare a te e famiglia un buon fine ed un 2012 pieno di amore, felicità e lavoro! un bacio, Gianni
Grazie Gianni tanti auguri anche a te e famiglia!!!
Ottime , le preparo spesso quando sento la nostalgia...
Buon Anno Ciao Denis
...questo sarà il mio pranzo di oggi...
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