09 aprile 2011
RISOTTO CON SGOMBRO E PEPE ROSA
La ricetta di oggi è ricca di vitamine ed omega 3, per la presenza dello sgombro, pesce azzurro dalle notevoli qualità nutrizionali.Sono rimasta colpita dal sapore delicato che ha assunto e dalla digeribilità del piatto, e l'abbinamento con il pepe rosa è stato eccezionale!!! In poco meno di mezz'ora ho gustato un piatto favoloso, almeno per il mio palato. La cottura è stata fatta in una pentola della Pedrini coniata in antracite, davvero molto pratica.
INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
- 150 DI RISO
- 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
- UN PICCOLO SCALOGNO
- MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO SECCO
- BRODO VEGETALE O DI PESCE
- DUE FILETTI DI SGOMBRO
- PREZZEMOLO A PIACERE
- PEPE ROSA A PIACERE
PROCEDIMENTO:
Pulire, lavare e sfilettare il pesce, togliendo anche le spine. Spellarlo e tagliarlo a cubetti. Fare un soffritto con olio e scalogno...
dopo qualche minuto aggiungere il riso e farlo tostare finchè è trasparente...
sfumare con il vino bianco...
quindi aggiungere il brodo, poco per volta, e portare a cottura. Io faccio cuocere per 18 minuti, e rimane leggermente al dente...
a fine cottura spegnere il fuoco e aggiungere il pesce cubettato, mescolare e far riposare qualche secondo...
Servire con prezzemolo tritato e pepe rosa macinato al momento...
Con questa ricetta partecipo al contest del sito LA CUCINA DI PICCOLINA:
06:00 Scritto da luciana90 in 2.PRIMI | Link permanente | Commenti (19) | Trackback (0) | Segnala
| Tag: risotto di pesce, omega 3, primi piatti di pesce | OKNOtizie | 
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Commenti
Non avrei mai pensato di profumare lo sgombro con il pepe rosa. Questo risottino ha un aspetto così delicato e raffinato. Devo proprio provare :D Un bacione, buon we
Complimenti Luciana, un risotto fantastico! Lo immagino molto delicato!
buono il risotto col pesce fresco!
complimenti!
Deve essere delicatissimo, bravissima!Buon weekend cara!
Ha un aspetto davvero invitante. Ottimo l'abbinamento con lo sgombro. Complimenti.
moooooolto invitante... questa la segno ..
by lia
moooooolto invitante... questa la segno ..
by lia
Sempre originalissima mia cara Luciana, un abbraccio e buona domenica!
tesoro mio, corro a prendere gli ingredienti che voglio provarlo... strepitoso!!
Luciana,
complimenti! davvero un ottimo accostamento. Io vado matta per i risotti ed in particolar modo per quelli di pesce. Nei px giorni ne pubblicherò uno con scampi e fragole. Spero che ti piaccia.
Ciao Silvia
delizioso prima piatto dal profumo tutto primaverile!!! il pepe rosa penso di non averlo mai utilizzato, mi sfizia!!!
bacio e b.w.e.
..raffinatissimo e veramente salutare!!!!!!!!!!
Sempre bravissima!!!!!
Un bacione e a presto!!!!!!!!!
Ciao Luciana, bellissime le ultime ricette e questo risotto, molto sfizioso, é davvero una delizia!! Un saluto al volo e buona domenica! Baci :D
Buonissimo questo risotto. Ho aggiunto la ricetta per il contest, mi dispiace che tu abbia problemi, hai risolto? se posso esserti utile mandami una email! Bacioni e buona domenica.
Bravissima Luciana, mi piace molto il fatto che hai messo il pesce per ultimo.
In questo modo non si stufa e resta gustoso e saporito.
:-)
fresco e delicato come la primavera,hai proprio ragione!In questo periodo si ha molta voglia di delicatezza e questa ricetta è un invito a provare,oltretutto utilizza anche il pesce azzurro...tanto prezioso per la nostra salute,è assolutamente da provare.un abbraccio e una felicissima domenica
Wow!Un risotto davvero fantastico che profuma di mare!!Bravissima! Buona giornata!
Bellissima ricetta, il pesce azzurro è buono e fa un gran bene... e sto risotto coi pois rosa è delizioso anche a vedersi!
baci
non avevo mai pensato di fare il risotto con lo sgombro io di solito lo faccvio lesso o ai ferri, lo proverò anche cosi grazie dell' idea.
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