27 luglio 2011
PESCE SPADA ALLA GHIOTTA (PISCISPATA A GGHIOTTA)
Il PESCE SPADA ALLA GHIOTTA è un piatto tipico della cucina siciliana ma anche di quella calabrese. Si tratta di fette di pesce spada infarinate e cotte in un sughetto di capperi, olive, cipolla e pomodori, alcune volte anche pinoli...Si pensa che questa ricetta derivi dagli arabi, che in seguito alla loro occupazione sicula e calabra, ne diffusero la preparazione. Di solito il pesce spada lo preparo alla piastra, ma volevo una ricetta diversa, su un opuscoletto ho trovato questa buonissima alternativa...
INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
-150 gr di pesce spada in tranci
-3 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva
-prezzemolo tritato a piacere
-Mezza cipolla
-Una decina di olive verdi
-Un paio di cucchiaini di capperi
-Una scatola di pomodorini
-Sale e pepe a piacere
PROCEDIMENTO:
Far soffriggere la cipolla tritata nell'olio per qualche minuto...
Aggiungere i capperi...
Dopo un paio di minuti le olive verdi...
Far soffriggere altri due minuti e aggiungere i pomodorini...
...e il prezzemolo tritato...
Far restringere il sugo per una decina di minuti...
e aggiungere il pesce spada...
Portare a cottura per circa un quarto d'ora, in base allo spessore dei tranci, irrorando spesso il pesce con il sughetto...
06:00 Scritto da luciana90 in 3.SECONDI | Link permanente | Commenti (18) | Trackback (0) | Segnala
| Tag: secondi piatti di pesce, ricette siciliane, ricette calabresi | OKNOtizie | 
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Commenti
Ed io sono proprio ghiotta del pesce spada cucinato così :D! Lo adoro.
Un bacione, buona giornata
@Federica: Ah, ah che bel gioco di parole!!! grazie Fede...un abbraccio ;)
@Federica: Ah, ah che bel gioco di parole!!! grazie Fede...un abbraccio ;)
anche a me piace tanto!!molto saporito!!buona giornata
Che gusto quel sughetto :-)! Ciao bella!
@LericettediTina: Buongiorno Tina, grazie cara, sono contenta che ti piaccia!!! un abbraccio :)
@Emanuela: Ciao tesoro, grazie mille!!! :))
Che delizia questo spada, molto aromatico e mediterraneo. Proprio una bella ricetta. Bacioni
Appetitoso e allo stesso tempo delicato...che bontà!!!amo moltissimo il pesce spada e questa versione è davvero gustosa!un abbraccio
Perfetto per un pranzetto domenicale d'estate! Da provare! Complimenti ;-)
Cara dolcissima giovane amica, questa ricetta ci piace assai perchè è tipica delle nostre parti e noi la prepariamo tante volte!! Ci piace assai assai e la tua preparazione deve essere certamente eccellente!! Grazie della tua carissima e graditissima visita, torna a trovarci presto, sei la carissima benvenuta!!
Un bacione affettuoso dalle tue Immacolataco e Ncezione
Cara dolcissima giovane amica, questa ricetta ci piace assai perchè è tipica delle nostre parti e noi la prepariamo tante volte!! Ci piace assai assai e la tua preparazione deve essere certamente eccellente!! Grazie della tua carissima e graditissima visita, torna a trovarci presto, sei la carissima benvenuta!!
Un bacione affettuoso dalle tue Immacolataco e Ncezione
Buonissimo e saporito, bravissima cara!!!!!
Buona, buona, segno la ricetta, ciao SILVIA
La ghiotta è un trionfo di sapori e gusto, tu hai dato un'ottima interpretazione a questa con lo spada, io mi sarei fatto anche due spaghetti a dire il vero, ciao.
Ciao cara, non vedo la foto ma trattandosi di pesce spada non può che essere un piatto divino e gli ingredienti ne sono il giusto preludio. Un partenza o quasi.. arrivederci :-)
Ciao cara, non vedo la foto ma trattandosi di pesce spada non può che essere un piatto divino e gli ingredienti ne sono il giusto preludio. Un partenza o quasi.. arrivederci :-)
Ciao cara, non vedo la foto ma trattandosi di pesce spada non può che essere un piatto divino e gli ingredienti ne sono il giusto preludio. Un partenza o quasi.. arrivederci :-)
Ghiotto davvero, da provare!
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