12 gennaio 2011
TROFIE CON SALMONE E ASPARAGI
Il salmone fa parte della famiglia delle Salmonidae, per il suo alto contenuto di omega3 e grassi polinsaturi, contribuisce ad abbassare il colesterolo totale e ad elevare il colesterolo "buono", per cui è spesso consigliato a chi soffre di colesterolo alto; fornisce, inoltre, un elevato apporto proteico ed è ricco di sali minerali, vitamine e fosforo. Ricchi di potassio sono gli asparagi, che si dividono in bianchi, violetti e verdi e hanno anche un elevato potere diuretico e pochissime calorie (circa 24 per 100 grammi). Le trofie sono, invece, un particolare tipo di pasta, tipica della Liguria.
INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
- 120 GR DI TROFIE FRESCHE
- DUE CUCCHIAI DI OLIO EXTRA-VERGINE DI OLIVA
- UN TRANCIO DI SALMONE MEDIO (CIRCA 150 GR)
- INSAPORITORE ARIOSTO PER PESCI
- 150 GR DI ASPARAGI (IO LI HO USATI SURGELATI)
- UNO SPICCHIO D'AGLIO
- MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO
PROCEDIMENTO:
In una pentola soffriggere l'aglio e l'olio...
aggiungere gli asparagi tagliati a pezzettini e il prezzemolo; dopo dieci minuti aggiungere il salmone a cubetti...
dopo pochi minuti insaporire con l'insaporitore Ariosto per pesci e sfumare con il vino bianco...
far ritirare un pò il sughetto e condire con le trofie lessate...
Servire caldo...
Con questa ricetta partecipo al contest di Alessandro del sito LA RENNA IN CUCINA:
06:38 Scritto da luciana90 in 2.PRIMI | Link permanente | Commenti (42) | Trackback (0) | Segnala
| Tag: primi piatti di pesce, piatti leggeri | OKNOtizie | 
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Commenti
Serviti nel guscio sono uno spettacolo le tue trofie...come si vede dalle foto un piatto ben amalgamato...ciao e buona giornata...
Con gli asparagi ho sempre usato il salmone affumicato ma il fresco mi sembra un'ottima alternativa. Favoloso questo primo piatto, gustoso e raffinato. Un bacione cara, buonissima giornata
Ciao Luciana, che bella luce hanno le tue foto, sembra davvero di essere in Norvegia, il salmone è uno dei pochi pesci che sono graditi a "ello", a me piace anche solo cotto al vapore con un buon olio evo.
Ti uguro una bella giornata.
@Max: Grazie caro, buona giornata anche a te :)
@Federica: Ciao Fede, io invece non ho mai provato con quello affumicato, ma proverò molto presto...un bacione :)
@Accantoalcamino: Ciao Libera, anche al vapore è buonissimo, noi lo mangiamo spesso, ma ogni tanto vario ;) ti abbraccio
bellissima ricetta Luciana, molto raffinata...Un bacione e buona giornata...
Ma sai che proprio oggi avevo in mente di fare una ricetta così con il riso? Va bene vedremo cos'altro potrò inventare per il contest... ma non c'è molto tempo....
ottima presentazione.una ricetta molto gustosa!
lu, questa pasta mi paice moltissimo ! posso ruibarti l'idea vero ? un bacione
lu, questa pasta mi paice moltissimo ! posso ruibarti l'idea vero ? un bacione
tesoro la segno subito, devo provarla assolutamente.... è divina!!!
Ciao Luciana!!!! ottime queste trofie..asparagi e salmone insieme mi paicciono molto.. .-)) E poi.. è presentato benissimo!!!! ma cosa son piatti a forma di conchiglia??? smackkk
Questa la devo provare!! Io doro il salmone e adoro gli asparagi!
Che condimento, fa così gola! Complimenti per questo primo e per le foto bellissime!!
Guarda caso stavo proprio pensando al salmone ed ecco spuntare una bellissima ricetta.....leggera e gustosa, tutta da provare.
Mi piace molto.....Bravissima. Un bacione
Per calore e sapore questo piatto mi sembra che sappia di primavera!
¡que bonita pasta! Espero que en algún momento puedas subir la receta para hacerla porque por acá no se consigue en ningún lado... :)
Ma che bel piattino!!!...salmone e asparagi...mi piaceeeeeeeee!!!!
una meraviglia tesoro.....il mio piatto preferitto......complimenti...un bacio
ciao luciana e buon anno...
che dire di questo piatto che la delicatezza degli asparagi e il sapore deciso del salmone rendano questao piatto davvero una vera prelibatezza...bravissima come sempre..
lia..
che buono il salmone così, mi fa impazzire. ottimo!
Un plato buenisimo y muy sabroso,me encantan los ingredientes.....suerte en el concurso.
Besets.
Ciaooo!!!!
che buono il salmone..io l'adoro..in più è ricco di sostanze nutritive!!!
baci
I tuoi piatti di pasta sono sempre estremamente succulenti e questo non fa eccezione!
Bravissima
Barbara
Un altro primo piatto da leccarsi i baffi!!! Complimenti cara! Un bacione.
Che piattino fantastico!!!!!
Sei sempre molto brava ed attenta!!!!!
Un bacione e Felice Notte!!!!!
Grazie della ricetta... naturalmente non mi posso pronunciare ma... ma... :-)
Il salmone con gli asparagi dev'essere spettacolare!!
In bocca al lupo per il contest... ^^
Un bacione, Babo
Un primo piatto fresco e gustoso! Adoro il salmone! Un abbraccio Lucyyy :D
Rò
wow Luciana,che buone queste trofie!!!è speciale questo condimento..lo provero' cara!!grazie per la ricetta!!felice giornata ed un bacione^;^
Caio lucy.. che bello ripassare a trovarti.. auguroni in ritardo per il nuovo anno... bellissime queste troffie.. sane e buone.. un bacio
Un abbinamento strepitoso Luciana. Il salmone fresco fa benissimo ed ha un sapore delicato e molto gradevole.
Bravissima. :-)
..Che piattino delizioso Cara,complimenti!!!! ;-)
Io trovo cmq che gli asparagi surgelati siano addirittura meglio rispetto a quelli freschi in ricette come questa..:-)
Bravissima Bella a presto ti abbraccio:-*
devono essere stati una delizia!
bella ricetta davvero!
la presentazione con la conchiglia un tocco chic e brava! :)
ottima ricetta..gustosa e delicata ...complimenti!!
baci
Enza
Mamma mia!!!Questo primo mi entusiasma e non poco!!!Complimenti davvero sei sempre più brava!!!Smack!!
Se ti va di passare da me ho lanciato il mio primo contest e se ti va di partecipare trovi tutto qui...
http://curiosandoincucina.blogspot.com/2011/01/il-mio-1-gioco-contest.html
Baci
Se ti va di passare da me ho lanciato il mio primo contest e se ti va di partecipare trovi tutto qui...
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Baci
Un modo davvero raffinato per condire le trofie... Amo molto sia il salmone che gli asparagi. Unirli a complementi di una buona pasta fresca mi sembra davvero appagante...
il salmone mi piace un sacco e questa ricettina è proprio interessante! complimenti :)
Bella la ricetta e altrettanto lo è la foto. Complimenti
sono buonissime!
lo posso testimoniare, anch'io a volte condisco la pasta in questo modo. però ci metto pure il finocchietto selvatico, ci sta benissimo!
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