30 novembre 2011
ROLLÈ DI TACCHINO CON SALSA AL MARSALA
Il mese scorso ho comperato una confezione contenente 3 rollè di tacchino da mezzo chilo l'uno. Uno l'ho preparato al forno tempo fa con una salsa alle carote e latte. Il secondo l'ho preparato ieri per pranzo accompagnandolo con una salsa al marsala molto buona. Sto facendo un pò di ricette prova per il periodo natalizio e questa mi è piaciuta molto!!!
INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:
-UN ROLLÈ DI TACCHINO
-TRE CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE
-SALE Q.B.
-UN BICCHIERE DI VINO BIANCO
-UNA CAROTA
-UNA COSTA DI SEDANO
-UNA PICCOLA CIPOLLA
-UN MESTOLO DI BRODO DI CARNE
PER LA SALSA:
-FONDO DI COTTURA DELL'ARROSTO
-UN MESTOLO DI BRODO DI CARNE
-MEZZO BICCHIERE DI MARSALA SECCO
-UNA NOCE DI BURRO
-UN CUCCHIAIO DI FARINA
-SALE Q.B.
Pulire, lavare e tagliare a dadini sedano, carota e cipolla e far soffriggere con l'olio...
Dopo qualche minuto aggiungere il rollè...
far rosolare da tutti i lati a fiamma media e sfumare con il vino bianco...
quando il vino sarà del tutto evaporato bagnare il rollè con un mestolo di brodo di carne, abbassare la fiamma al minimo, coprire e far cuocere per 40 minuti, bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura...
A fine cottura porre il rollè tra due fogli di alluminio e far riposare...Aggiungere al fondo di cottura una noce di burro...
la farina e il marsala...
Se necessario allungare con un altro pò di brodo e aggiustare di sale...
a fine cottura frullare...
Affettare l'arrosto e servire con la salsa d'accompagnamento...
06:00 Scritto da luciana90 in 3.SECONDI | Link permanente | Commenti (16) | Trackback (0) | Segnala
| Tag: secondi di carne, carne bianca | OKNOtizie | 
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Commenti
Ciao Luciana, questo arrosto e strabuono e saporito!!
bravissima cara
buona giornata
baci!
@Anna: Grazie tesoro, una buona giornata anche a te!!! ;)
ma è uno spettacolo...delizioso!
Quante delizie!!!complimentiii :)
Ciao luciana è molto che non ci sentiamo e mi dispiace perchè è da tanto che manco dal tuo blog, sono lieto di vedere che prepari ancora cose buone come ricordavo, un saluto
buonissimo!!! qui la scarpetta ci vuole proprio! ;)
Proprio una bella ricettina!!!...complimenti!
@Raffy: Grazie...bacione :)
@Lucia: Grazie a te Lucia!!! Un abbraccio
@Valerio: Ciao Valerio, in effetti era parecchio che non passavi ma devo dire che sono stata ferma per parecchio tempo...Un bacione grande :)
@Glo83: Ah, ah grazie...anche mio marito ha detto la stessa cosa!!! ti abbraccio :)
@Vanessa: Grazie tesoro...:)
ma che meraviglia cara, delizioso!!!!!!!!!!!!
Che buonoooooooooooooooo
Buona serata!!!!
Che meraviglia... mi sembra un'ottima idea per il pranzo di Natale.
il piatto e' un po' vuoto, voglio anche un contornoooo
Ciao Luciana!!!!
Ottima proposta per le vicine festività!!!!
Un bacione!!!
noi di solito lo facciamo al latte, ma questa crema al marsala me gusta mucho!! :P
buon we
Luciana hai fatto un piatto delizioso. Con quella bella cremina saporita il tacchino deve essere irresistibile..
:-)
Proprio un bell'arrosto con un sughetto delizioso!
Buona domenica.
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