01 agosto 2010
SPAGHETTI CON BOTTARGA E SESAMO TOSTATO
La bottarga altro non sono che uova di tonno o muggine essiccate...Io la preparo spesso, soprattutto d'estate, con un bel piatto di spaghetti o linguine. Sono facili, veloci e hanno un ottimo sapore!!! La prima volta che le ho assaggiate è stato quattro anni fa in Sardegna e da allora le cucino spessissimo!!!! La bottarga di solito si usa grattugiata sulla pasta a mò di parmigiano...Spesso mi piace gustarla con altri ingredienti, che si abbinano bene, in maniera tale da avere ogni volta sapori diversi!!!! Questa volta ho scelto i semi di sesamo tostati!!!!
INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
- 150 GR DI SPAGHETTI O LINGUINE
- 1 SPICCHIO D'AGLIO
- OLIO
- PREZZEMOLO
- PEPERONCINO A PIACERE
- 1 CUCCHIAIO DI SEMI DI SESAMO
- 30/35 GR DI BOTTARGA DI TONNO O MUGGINE
Mettere l'acqua per la pasta...Nel frattempo, in una pentola anti-aderente, far soffriggere aglio, olio e prezzemolo tritato...
in un'altra pentola far tostare i semi di sesamo...
una volta che il soffritto sarà pronto, aggiungere nella stessa pentola, la bottarga grattugiata, meglio se fresca...
mescolare fino a creare una salsina e coprire con un coperchio...
far cuocere la pasta, togliendo preventivamente una tazzina di acqua di cottura, e aggiungerla nella pentola con la salsa alla bottarga...Mescolare per bene, aggiungendo se necessario l'acqua di cottura precedentemente conservata (la consistenza finale deve essere cremosa e non troppo asciutta)...
...Servire spolverizzando con i semi di sesamo tostati e un altro pò di bottarga tritata...
08:14 Scritto da luciana90 in 2.PRIMI | Link permanente | Commenti (28) | Segnala
| Tag: aglio, olio, prezzemolo, peperoncino, bottarga, sesamo | OKNOtizie | 
| 
del.icio.us
|
| 
Digg | 
Facebook
Commenti
Non potrei mai vivere senza un buon piatto di pasta e questa ricetta così semplice la devo assolutamente provare!!
...Molto invitante!
Buona giornata!
Un piatto semplicissimo ma basta un igrediente per renderlo insuperabile. Ottima l'idea dei semi di sesamo. Un bacione cara, buona domenica
Per Fish and Chips BISTRO': Buongiorno e buona Domenica, grazie per la visita, sai in questo periodo estivo prediligo cose un pò più semplici ma altrettanto gustose!!!! un bacione e...buona giornata anche a te
Per Federica: Buona Domenica cara...grazie anche a te per essere passata a trovarmi, un abbraccio
Mai usato la bottarga, solo sentita nominare ma visto i tuoi spaghetti che voglia!!! E Buone Vacanze.
Per Mariacristina: Buona Domenica, dovresti provarla...è davvero buona, anche se un pò saporita...quindi bisogna stare attenti con il sale!!! buone vacanze tesoro!!! un bacio
The pasta looks delicious with sesame!
squisita...bravissima..un bacio e buona domenica
ah al sardegna... venerdi parto e la raggiungo e ti dirò un segreto: dopo quasi 20 anni che ci vado, nn ho ancora mangiato bottarga... ma io sono fatta cosi, prima o poi ci arrivo alle cose e credo che questa sia l'estate dove assaggerò pure lei, quindi ottima partenza con la tua ricetta... ti farò sapere!!!
Gli spaghetti sono senz'altro ricchi di profumi, ma il tortino in basso è spettacolare :)
Cara Luciana questo piattino è straordinario!!!! Che armonia di sapori! Complimenti, hai sempre delle ottime idee. . . Ti abbraccio!
La bottarga è sempre un sicuro e veloce succasso, ma l'abbinamento col sesamo la impreziosisce ancora di più. Buona!
Ottima ricetta Luciana. La bottarga è ottima da sola ma a me piace di più nella pasta con un piao di pomodorini ciliegia.
Questa tua variante è molto invitante e sfiziosa, da provare di sicuro!
:-)
Ma ci credi che fino ad 1 anno fa non sopportavo nemmeno l'odore ed ad oggi la adoro???? proprio 2 settimane fa ho peeso la fregola con vongole e bottarga al ristorante sardo!! Una vera bontà.. come i tuoi spaghetti.. A che ora si pranza? Bacioni e buon lunedì! .-D
Cara Luciana, complimenti! Hanno un aspetto delizioso. Mi piace molto l'utilizzo del sesamo.
Baci Giovanna
buono!!!!!!!!!!!!!
Ciao Luciana, grazie per essere passata a trovarmi!
Ultimamente sento spesso parlare di bottarga ma ancora non ho avuto l'occasione di assaggiarla: i tuoi spaghetti sembrano proprio invitanti!
Complimenti e a presto,
Mela
molto semplice ma nello stesso modo molto particolare, mi piaccono le tue ricette tutte molto gustose:)
Un abbraccio e un buon inizio settimana,
Nena
Questa pasta è assolutamente sfiziosissima, semplice e gustosa!! Bravissima! Bacioni cara e buona serata!
ciao Luciana,che fichissimo questo piatto,l'abbinamento mi sembra perfetto,da provare!!un abbraccio!!
Non ho mai provato la bottarga,ma questo piatto sembra davvero delizioso,complimenti!
invitante questo piatto di spaghetti!
baciii.
Stavo per venirti a trovare io!!! credimi mi hai anticipato...di poco...ottimo anche il tuo di spaghettino, hai la stessa mano mia nelle preparazioni me gusta...te lo copierò...baci e grazie.
Dev'essere una squisitezza Cara!!!;-)
è uno dei miei obiettivi presto o tardi poter gustare e cucinare la bottarga...:-)
Complimenti sempre anche per le presentazioni dei tuoi piatti,sempre perfetti!!!
Bacioni:-*
belli buoni semplici eccezionali
ciao
che buona la bottarga... col profumo del sesamo non oso immaginare! Brava e complimenti per il blog
non ho mai provato la botarga ma essendo di pesce deve essere buonissima...mi piace questa ricetta semplice...un bacio
Che presentazione perfetta! Non potrei mai dire di no ad un piatto così. Complimenti ^__^ buona serata. Bacio.
pensa che io non l'ho mai provata!!!
cmq questo piatto mi invita... anche il tocco del sesamo croccante... e poi è davvero veloce e semplice!
brava!
POSTA UN COMMENTO