DAL DOLCE AL SALATO

Mercoledì ho fatto questi deliziosi involtini...ed oggi ho deciso di pubblicarli.

Ci occorreranno 4 fettine per involtini (fatevele preparare dal vostro macellaio),
pancetta a dadini, emmental a dadini, funghi secchi...



mettere preventivamente i funghi a bagno in acqua tiepida
(regolatevi voi, devono starci per un'oretta)...prendere le fettine
e farcirle con qualche cubetto di emmmental...



...qualche dadino di pancetta...



e uno/due funghetti secchi strizzati...



iniziare ad arrotolare cercando di non far fuoriuscire gli ingredienti...





e fermare con un paio di stuzzicadenti...



in una pentola anti-aderente mettere aglio, olio...



e porro o cipolla...



far soffriggere per due/tre minuti e aggiungere
gli involtini...



farli rosolare per benino da tutti i lati...e salarli leggermente...



girarli aiutandosi con due cucchiai di legno...



...quando sono ben rosolati sfumarli con un bicchiere di
vino bianco...



far consumare tutto il vino e aggiungere un paio di mestoli
di brodo vegetale o acqua calda, e la pancetta rimasta...



coprire e far cuocere per altri dieci minuti, giusto per far
ritirare un pò il sughetto...e questo è il risultato finale...



l'interno...



spero vi piaccia...