10 dicembre 2010
PETTOLE
Questa ricetta non è opera mia ma di mia madre. Quando l'altra sera i miei genitori ci hanno invitato a cena, e ho saputo che mia madre avrebbe fatto le pettole per antipasto, sono subito corsa da lei a fotografarne il procedimento!!! Le pettole sono delle frittelle di pasta lievitata fritta, che vengono consumate in Puglia durante il periodo natalizio. Si possono mangiare al naturale, oppure essere farcite con cavolfiore, baccalà, olive nere o acciughe...Noi abbiamo fatto la versione bianca, quella con le olive nere e quella con le acciughe. Non ho fotografato tutto il menù ma posso dirvi che il primo piatto sono state delle linguine al sugo di baccalà, mentre il secondo piatto frittura di baccalà, gamberi e anelli di calamari!!! esiste anche una versione dolce delle pettole, che non contempla l'uso del sale nell'impasto, ma una spolverata di zucchero dopo la frittura...
INGREDIENTI:
- 400 GR DI FARINA
- 1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA
- SALE Q.B.
- ACQUA TIEPIDA Q.B.
- OLIO PER FRIGGERE
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mettere la farina...
07:51 Scritto da: luciana90 in 1.ANTIPASTI | Link permanente | Commenti (40) | Trackback (0) | Segnala
| Tag: antipasti natalizi pugliesi, fritti | OKNOtizie | 
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Commenti
Buonissime nature ma con le acciughe e le olive...divineeeeeeeeeee! Altro che ciliegine una tira l'altra ^__^ E direi squisito anche il resto del menù, ho un vero debole per il baccalà anche se a volte è un po' snobbato. Un bacione gioia, buon we
Luciana... devono essere una delizia, semplici e buonissime! Ti auguro un bellissimo fine settimana! ^_*
Queste le farò al posto delle solite che faccio con baccalà e patate, con te divento esperta di ricette Pugliesi, grazie e buona giornata :-)
complimenti, sono proprio buone...te ne rubo una per assaggiarla a pranzo... le adorooooooooo!!
Io le ho provate con il baccalà, non so se il procedimento con cui erano state fatte era lo stesso ma mi ricordo che erano davvero buone. Immagino che delizia saranno con gli altri ingredienti con cui le fate voi.
Io con un antipasto così mi ci farei la cena.
Buona giornata.
da te pettole da me crespelle...riempite allo stesso modo...ottime con il baccalà, sarà che a me piace molto. ma non male neanche con pomodori secchi sott'olio, ricotta o nduja...comunque ottime...buon week end. Ciao.
Mamma mia che buone devono essere, non le ho mai assaggiate, prendo nota. Grazie, un abbraccio.
Che bella ricettina Luciana, molto, molto interessante.
Compliemnti a te per la descrizione e a tua mamma per la realizzazione!
:-)
Mai assaggiate, ma dalla lista degli ingredienti penso possano piacermi! Segno la ricetta e uno di questi giorni provo! Buona giornata!!
Accidentaccio sono simili a quelle che ho provato a fare qualche giorno fa e che nn mi son riuscite, credo per colpa dell'olio e della grossezza. solo che nell'impasto mio ci son dentro anche le patate. Ciaooooooooo.
Eccomi tesoro, sono a casa in ferie e sono subito venuta nella tua pagina, che tristezza non poiterci entarre tutti i giorni,mi sono persa tantissime delizie :(
Meno male che ho beccato queste frittelline xche sono incredibilmente golose, non ne avevo mai sentito parlare!
Che cenetta ti ha fattoi la tua mamma!
Un bacione e buon we
devono essere molto stuzzicante....mi appunto la ricetta mi potrebbe servire sai...
ciao cara da lia e complimenti a tua mamma baci anche a lei..
ciaoooo
Ciao Luciana!! Finalmente riesco a farti un saluto!!!!! Tra ieri e oggi una giornataccia e meno male che ci sono le tue frittelline!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Un abbraccio e buon fine settimana
... e dopo la descrizione di questo menu, sappi che rimpiango con tutto il cuore di non essere parte della tua famiglia!
Quante ne ho mangiate fin da bambina!!! Da noi in Sicilia si chiamano "Crispeddi" ma sono identiche in tutto...
Un bacione :-)
wow!!!le nostre pettole,fanno sempre furore!!!!!^;* complimenti anche alla tua mamma,cara!!!bacioni
Che belle mio figlio le adora, bellissima ricetta complimenti alla tua mamma!
Buon fine settimana cara Luciana
Un bacione Anna
Mamma mia che sfiziosità sono le pettole Lucy!!!!!
Fantastiche..tantissimi complimenti alla tua mami e a te Cara...:-)
Un'altra favolosa ricetta pugliese..yuppyy!!!!!
Bacione:-*
ma dici che si possono mangiare riscaldate?! sto preparando un menu take away e mi piacerebbe fare dei frittini...
un abbraccio! e ps: sei stata nominata nel mio ultimo post :-)
un abbraccio!
Cara Luciana, ma quante cose si imparano passando di qua!! Queste me le sono segnate, sono semplici da fare ma devono essere una squisitezza, specialmente quelle con le acciughe!! Davvero sfiziosissime!! Un bacione grande e buon week end.
Sono certa che sono strepitose....posso fare un salto da te???? Se me ne tieni in caldo un paio arrivo......baci
Grazie a tutti, vi abbraccio
carissima Luciana, leggendo questo tuo post ho scoperto questi sfiziosissimi antipasti, dei quali finora ignoravo l'esistenza.. devono essere deliziosi!! scommetto che sono quei bocconcini tipici "uno tira l'altro" e senza accorgertene stanno finendo ancor prima di averli fritti tutti.. bravissima! tu e la tua mamma!! un bacione e buon fine settimana :)))
carissima Luciana, leggendo questo tuo post ho scoperto questi sfiziosissimi antipasti, dei quali finora ignoravo l'esistenza.. devono essere deliziosi!! scommetto che sono quei bocconcini tipici "uno tira l'altro" e senza accorgertene stanno finendo ancor prima di averli fritti tutti.. bravissima! tu e la tua mamma!! un bacione e buon fine settimana :)))
Sono molto invitanti, saranno anche buoni, bravissima la tua mamma!!! buona serata
Sfiziosissime, una tira l'altra, che bontà!!!! Un abbraccio cara Luciana. .
Buonissime le pettole,salate le mangio in tutte le versioni!
Ciao Luciana,buon fine settimana!
evviva le pettole e le mamme che le fanno!!! devono essere golosissime!!!
buone le pettole! sai quante ne avrei fatte fuori calde calde :P
Le conosco eccome: sono deliziose :D
Sono buonissime e una tira l'altra :D
oddio danoi il nome fa pensare tutt'altro!!!mi sono in effetti spaventata un po' ma poi ho visto che sono una delizia!veramente sfisiose!bello scoprire altre tradizioni!
Che acquolina..queste pettole sono un attentato!!Sai che ti dico??Sono le 12 00,faccio in tempo ad impastare un pò di farina,i ragazzi saranno contenti...beh io di sicuro!!Un bacio cara e complimenti alla mamma!!
Ciao Luciana. Esto que has preparado aquí se llaman buñuelos y también se les pone distintos rellenos, bacalao, calabaza, higos, son muy típicos además de que están muy ricos.
Estos que has preparado deben estar fabulosos, tanto los naturales como los rellenos de aceitunas.
Que pases un buen día.
Complimenti
Mamma che buone! Io aspetto le vigilie di Natale e di capodanno esclusivamente per mangiare le pittule (noi usiamo la i).. ma anche io le gusto fatte dalle manine della nonnina di mio marito! lei le fa anche col baccalà e con il cavolfiore dentro!! Umhhhhh....
E anche da me si mangia la "puccella" il 7 dicembre condita col tonno...
Le nostre tradizioni non le scambierei per nulla al mondo!!
Ciao bella Luciana!! Un bacio
A queste non riesco proprio a resistere!!!!Che voglia!!!Smack!!
io le adoro..da noi sono le zeppoline di pasta cresciuta..e
non mancheranno ripiene di baccala' e cavolo sulla ns tavola x
la vigilia di Natale...complimenti alla mamma!!
bacini
Enza
Mmmmmmmmmmmmmmmmmhhhhhh!...quelle con le acciughe sono quelle che preferisco!
Belle le foto con le mani sapienti di mamma al lavoro! non conoscevo ste pettole! mi piacciono dal nome alla foto! chissà che bontà! brave a tutte e due! :)
Come ogni giorno , anche questa ricetta sembra così buona, ma tu hai un ristorante?
Ciao dalla Toscana
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