14 luglio 2011
SPAGHETTI CON LE VONGOLE
La pasta con le vongole è piatto estivo, veloce e saporito, infatti racchiude in sè tutto l'aroma e il profumo del mare. Ci sono vari metodi per prepararla, si può fare in bianco oppure in rosso, con l'aggiunta di pomodorini freschi; si possono far aprire le vongole direttamente nel soffritto di aglio e olio, oppure farle aprire a parte, sgusciarle e aggiungerle al soffritto, con tutta la loro acquetta. Alcuni le sfumano con il vino bianco ma io non amo particolarmente questo metodo, in quanto, a mio avviso, altera leggermente il sapore delle vongole. Oggi in pescheria ho trovato delle belle vongolone e non ho perso tempo...
INGRDIENTI PER DUE PERSONE:
-500 GR DI VONGOLE FRESCHE
-4 CUCCHIAI DI OLIO EXTRA-VERGINE D'OLIVA
-UNO SPICCHIO D'AGLIO
-PREZZEMOLO FRESCO TRITATO
-160 GR DI SPAGHETTI
PREPARAZIONE:
Mettere le vongole a spurgare in acqua e sale, per qualche ora. Una volta pronte farle aprire a fiamma alta in una padella con coperchio, basteranno circa 10 minuti...
Se qualche vongola non dovesse aprirsi, scartarla. Tenere da parte 5-6 vongole per la decorazione finale e sgusciare tutte le altre. Filtrare con un colino il liquido di cottura per eliminare eventuali impurità. Mettere l'acqua per la pasta e quando bolle versare gli spaghetti. Nel frattempo preparare un soffritto con aglio tritato, olio e prezzemolo...
Dopo qualche minuto aggiungere l'acqua delle vongole filtrata, le vongole sgusciate e quelle intere...
la pasta al dente...
Far amalgamare per qualche minuto aggiungendo altro prezzemolo e servire...
14:48 Scritto da luciana90 in 2.PRIMI | Link permanente | Commenti (33) | Trackback (0) | Segnala
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Commenti
li preparo proprio così anch'io..hanno un sapore mmmmm buonooo..bravissima buon pomeriggio
@Le Ricette Di Tina: Buoni vero??? madò che ci mangiamo ogni volta!!! mi piacciono un sacco, anche se sono semplicissimi, li adorooo...baci bella e buon pomeriggio!!! :)
Che bel piattino invitante Luciana!, anche a me piace molto la pasta con le vongole, io ci aggiungo anche un pezzetto di peperoncino. Un abbraccio e buona giornata
Adoro questi spaghetti. Anche a me non piace sfumare con il vino mentre aggiungo una bella dose di peperoncino :D! Un bacione
saresti una cuoca perfetta per i miei bambini ;) anche questo piatto Denis se lo pappa in un fulmine, quando glielo faccio!
non solo estivo! la pasta fatta al gusto di mare ha la mia preferenza su tutte :)
Il piatto che proponi è invitante. Io il sugo lo sfumo anche con un po' di vino bianco, ma è gusto mio :)
ciao^^
@Stefania: Ciao Stefy, anche io a volte ci metto il peperoncino ma oggi l'ho dimenticato :(...bacioni :)
@Federica: Ciao Federica, allora abbiamo gli stessi gusti cara!!! un abbraccio ;)
@Cinzia: Ciao Cinzia, sono contenta che i tuoi figli amano il pesce, è così raro nei bambini!!! Eh bravi!!! Buongustai!!! bacioni :)
@Chail: Ciao Chail, noi mangiamo molto più spesso pesce, tant'è che alcune ricette di carne, tipo il buonissimo polpettone, non le faccio quasi mai, per non dire mai...ma mi devo mettere, anche la carne è buona!!!! Per il vino, sì dipende dai gusti, a me una volta li hanno fatti assaggiare sfumati con il vino e non li ho molto graditi, per quello non li preparo così...Un bacione forte!!! :)
Un classico che non stanca mai! Ciao
@Emanuela: Eh già cara, non delude davvero mai!!! a presto ;)
grazie per essere passata dal mio blog!la pasta col pesce è un piatto estivo e azzeccato
Ciao Tesoro...uno dei miei piatti preferiti,bravissimaaa!!!!!:-))
Un bacione Cara**
A me piace con l'aggiunta di qualche pomodorino fresco, ma non disdegno certamente anche la tua versione... anzi... se potessi averne un piatto adesso credo che lo divorerei :)
mamma mia quanto mi piaceeeeeeeeeee!!! troppo buona!!
Gli spaghetti alle vongole sono tra i miei preferiti, proprio domenica la mia cavia me li cucinati, i tuoi ispirano proprio me ne prenderei una bella forchettata, anzi un piatto! Bacioni!
Gli spaghetti alle vongole sono tra i miei preferiti, proprio domenica la mia cavia me li ha cucinati, i tuoi ispirano proprio me ne prenderei una bella forchettata, anzi un piatto! Bacioni!
Mare, voglia di mare, che piattino gustosos!!!!
adoro questo piatto, in estate non me lo faccio mai mancare!
Un piatto davvero delizioso. Il classico è sempre di moda e non stanca mai.
non metti il vino nelle vongole x farle aprire?
@Alice: Ciao Alice, grazie a te...un bacione :)
@Honey82: Ciao Daiana, grazie tesoro!!!
@Donatella:Ciao Donatella, anche con il pomodorino è una meraviglia...soprattutto adesso che ci sono quelli freschi e poco acidi!!! :)
@Raffy: Buondì Raffy, grazie bella ;))
@Kà:Anche a me piacciono molto, sono pratici e leggeri, molto estivi!!! Bacioni :)
@Speedy70: Voglia di mare sì, io ho cominciato proprio questa settimana, che bello!!! un abbraccio :)
@Micaela: Ciao cara, anche io lo preparo almeno una volta a settimana :))
@Ilaria: Giusto Ila, un classico che non muore mai!!! un abbraccio :)
@Eva: Ciao Eva, no non metto il vino per farle aprire, le lascio al naturale, uso lo stesso procedimento anche con le cozze :)
che buoni!!! semplici ma gustosi! mi hai fatto venire una fame... ;)
@Glo83: Ciao cara, grazie :)...un abbraccio e buon week end!!!
Grazie mille e... peccato che nella mia zona ce ne siano sempre meno. Accidenti.
Anche io li preparo in bianco, mi piace di più :)
E'uno dei primi che preferisco fare quando riesco a trovare delle belle vongole.
Gnam Gnam Gnam!!!!Sono tra i miei preferiti!
a me piace proprio così, fatta in bianco, è davvero deliziosa! un bacione e buon we.....
Ciao, girando tra i blog ho trovato il tuo, compliementi è davvero molto bello!! questi spaghetti poi sono una favola!!
@Calogero: Grazie a te, qui per fortuna ancora si trovano!!! un bacione :)
@Elenuccia: Ciao cara, sono contenta che usiamo lo stesso metodo, un bacione :)
@Angelica: Ciao Angelica, grazie mille!!! ;)
@Chiara: Ciao Chiara, grazie bella buon fine settimana anche a te!!!
@Elena: Ciao Elena, grazie davvero dei complimenti e benvenuta!!! A presto :)
Delizioso!
@Nightfairy: Grazie gioia, buon week end :)
Tu m'invites quand tu veux. Un plat de pâtes délicieux.
A très bientôt.
Un classico che si mangia sempre volentieri.
Baci Giovanna
ciao luciana, sono nuova del blog ma ho già preso alcune tue ricette. io essendo pugliese preparo le vongole con i troccoli, sono ancora più buone te lo assicuro. ci aggiungo anche i pomodorini e mentre salto tutto in padella ci aggiungo un pò di burro infarinato ke fa una cremina deliziosa...mio marito ne va pazzo!!!
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