02 febbraio 2011
FAGOTTINI RIPIENI DI TROTA SALMONATA IN SALSA DI BURRO E SEMI DI PAPAVERO
I fagottini sono un formato di pasta fresca all'uovo, che si ottengono ricavando da una sfoglia stesa sottile, tanti cerchi e farcendo ognuno con una noce di ripieno (di carne, di pesce, di verdura o di formaggio) e chiudendoli formando per l'appunto dei fagottini. Questi vengono poi lessati per pochi minuti in acqua bollente salata e conditi con il condimento prescelto. Io ho scelto di farcirli con un ripieno a base di pesce e di condirli con una semplice salsina al burro e semi di papavero...
INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
PER LA PASTA:
- 200 GR DI FARINA 00
- 2 UOVA
- UN PIZZICO DI SALE (FACOLTATIVO)
- UN CUCCHIAINO DI OLIO (FACOLTATIVO, CONFERISCE ELASTICITà ALL'IMPASTO)
PROCEDIMENTO PER LA PASTA:
PER IL RIPIENO:
- UN FILETTO DI TROTA SALMONATA (CIRCA 200 GR)
- 100 GR DI RICOTTA DI MUCCA
- UN UOVO
- 40 GR DI GRANA GRATTUGIATO
- BARBA DI FINOCCHIO TRITATA
- UN PIZZICO DI SALE
PROCEDIMENTO PER IL RIPIENO:
INGRDIENTI PER IL CONDIMENTO:
- 20 GR DI BURRO
- MEZZO CUCCHIAIO DI SEMI DI PAPAVERO
PROCEDIMENTO PER IL CONDIMENTO:
Con questa ricetta partecipo al contest di Valerio del sito LA CUCINA COME NON L'AVETE MAI VISTA:
15:41 Scritto da luciana90 in 2.PRIMI | Link permanente | Commenti (37) | Trackback (0) | Segnala
| Tag: primi piatti di mare, primi piatti ripieni di pesce | OKNOtizie | 
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Commenti
Woooww!! Sono la prima per dirti quanto mi piace questo piatto!! Raffinato,golosissimo e presentato alla grande!! Sei bravissima! Un bacione.
Ciao, in questi giorni per le vie dei blog ho visto tanti fagottini, uno più bello e interessante dell'altro... questi tuoi fanno venir la fame anche in pieno pomeriggio: brava!
Tì
Ma che belli questi fagottini, bravissima , troppo belli!
Un bacione Anna
ma sono una vera goduria e sopratutto molto raffinati nel suo condimento e nella preparazione....complimentissimi...
un bacio lu.....
lia
ma sono una vera goduria e sopratutto molto raffinati nel suo condimento e nella preparazione....complimentissimi...
un bacio lu.....
lia
wow.. non ho parole, bellissimiiiiiiiiiiiiiiiiii!!! e chissà che buoni... sei stata fantastica!!!
Tesoro,ma che cariiiiiini questi fagottini!!!!!!!!
Troppo belli e che buoni..originali con la trota salmonata Lucy,bravissima!!!!!! ;-)
Un abbraccio e buona serata***
Le tue spiegazioni sono così semplici che potrei avventurarmi anche in questa preparazione così difficile :-) Buonissima!!
Bellissimo reportage, ti fa venir voglia di arraffare un fagottino!!! Devono essere davvero ottimi e che pazienza a legarli!!!
sono veramente belli, fanno un figurone, davvero ma davvero complimenti.
ma sono eccezionali!!!!!!!!!!!! te li copio subitisssssssssssimo!brava!
Luciana, davvero carini e gustosi questi fagottini!!! Io tempo fa li feci con la carne e un cuore morbido... Sempre bella la forma così!!
Buono anche il ripieno, complimenti!!
Franci
Ma Luciana tu sei bravissimissima!! I tuoi piatti oltre ad essere buonissimi sono davvero di aspetto scenografico pazzesco! E anche gli accostamenti di sapore mi intrigano da matti!! Sarà contento il palato di tuo marito..!! Complimenti tesoro, un bacione!!
sono bellissimi,Luciana^;^ bravissima!!!!mi piace molto questo tipo di pasta,avevo in mente da molto di farla...ci faccio un pensierino!!!bacioni cara e buona serata:-*
ma sono meravigliosi e così eleganti! Luciana che bel piatto hai presentato! baci Ely
Luciana questi fagottini sono molto invitanti e gustosi...complimenti per la spiegazione...sei bravissima
Dal titolo avevo pensato a degli involtini di trota ma qui andiamo davvero sul raffinato e gustoso tesoro mio. Sono deliziosi da vedere i tuoi fagottini e imagino che bontà. Davvero molto particolari, complimenti. Un bacione
Dal titolo avevo pensato a degli involtini di trota ma qui andiamo davvero sul raffinato e gustoso tesoro mio. Sono deliziosi da vedere i tuoi fagottini e immagino che bontà. Davvero molto particolari, complimenti. Un bacione
Bellissimi questi fagottini! E' da un secolo che ho in mente di fare dei ravioli, o comunque della pasta fresca ripiena di pesce e non mi decido mai. Il ripieno dei tuoi mi sembra perfetto! Complimenti. Un bacione
Complimentissimi cara!!!!...questi fagottini sono deliziosi!!!!
Luciana cara, solo due parole: sto arrivando!
Tesoro, ma questo non è un piatto, è una de-li-zia!
Baci Giovanna
Davvero molto buoni e anche molto raffinati!
Baci da Alda e Mariella
Complimenti anche da parte mia.. sono splendidi, ci vuole tantissima pazienza a legarli, ma è uno spettacolo vederli, Bravissima!!!!
Questi fagottini sono innanzitutto bellissimi, e poi devono avere un sapore così delicato!
Un piatto molto molto interessante !
Un bacione
ciao luciana una ricetta davvero ottima!! Grazie peer aver partecipato al contest ed in bocca al lupo!!!
Buonissimi e davvero chic da portare in tavola. Brava!!
@Manuela: Si cara sei la prima, ti ringrazio tanto come sempre!!! baci
@Tiziana: Ma grazie, mi fa piacere che ti piacciano!!! :)
@Anna, Provarepergustare,Raffy: Grazie mille ragazze, sempre puntualissime!!! bacioni
@Honey82: Grazie anche te tesoro, anche tu sei molto brava!!!! :)
@Lamelannurca: Ciao cara, ma non sono molto difficili, con un pò di tempo e pazienza, ci si riesce benissimo!!! grazie :)
@Giuliapignatelli,Eleonora,Federica: Grazie mille davvero, siete molto carine :)
@Francesca: Anche i tuoi con la carne saranno stati ottimi, è vero è un formato molto elegante che conquista sempre :)
@Sara: Grazie cara Sara, quando posso cerco di perfezionarmi nel fotografare, per far capire meglio a chi viene sul mio blog, come sono i piatti che preparo e per sentirmi più vicino a voi ;)
@Elisabetta: Eh si Eli, conviene farla perchè è davvero bella da vedere, sono sicura che riuscirai alla grande, anche perchè sei un mito con la pasta fresca!!! baci baci
@Ely, Puffin,Federica: Grazie care, siete troppo gentili...bacioni
@Sarettam: Si cara provaci, te lo dico perchè, se ami il pesce, la pasta ripiena non ti deluderà di certo...grazie :)
@Vanessa, Giovanna, Alda e Mariella: Grazie della visita e dei bei complimenti!!! :)
@Cinzia, Viola: Grazie mille anche a voi, un abbraccio e a presto :)
@Valerio: Ma grazie a te, è un bellissimo contest e...crepi il lupo!!! un abbraccio
@Annalisa:Grazie cara, sono contenta che l'effetto chiccoso che desideravo ricreare sia ben riuscito, sai sto provando varie ricette per San Valentino :)
Ciao Lucy finalmente riesco a lasciarti un mio commento.. ho guardato tutte le ricettine passate..non me ne sono persa una ma purtroppo il computer dispettoso mi dava sempre errore.. oggi finlamente eccomi qui.. spettacolari i fagottini e quella crema a pois è una delizia.. un bacione
Un lavoraccio, ma che splendido risultato! Un abbraccio e buona giornata.
Luciana questi fagottini sono davvero belli, delicati e leggeri.
Brava!
:-)
Bellissima ricetta, che pazienza legare ogni fagottino!!! Bravissima un bacione
Molto buoni.
Qualcuno li fa cotti al vapore, nella pentola di bambù, li hai mai provati così.
Comunque i ripieni sono una vera goduria.
Bacioni.
Proprio belli e buoni questi fagottini!
Ma che meraviglia, bellissimi e chissà che buoni, complimenti Luciana, bravissima!!!!
Cara questi fagottini sono favolosi, complimenti!!! Un bacione!
Questi fagottini sono perfetti. Non ho mai pensato a fare i ravioli a fagottino... soluzione decisamente più semplice della confezione dei ravioli! di certo rubo l'idea del formato... bravissima
Grazie a te, anche una negata ai fornelli come me potrà provare a fare un piatto come questo!
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