26 gennaio 2011
CALAMARI RIPIENI CON SUGO AI CAPPERI

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
- 2/3 PICCOLI CALAMARI
- 70 GR DI PANE
- UN UOVO MEDIO
- 30 GR DI GRANA GRATTUGIATO
- MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO SECCO
- UN PIZZICO DI SALE
- UN CIUFFETTO DI PREZZEMOLO
- OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
- UN CUCCHIAIO DI CAPPERI SOTT'ACETO
- UN CUCCHIAIO DI OLIVE NERE PUGLIESI
PROCEDIMENTO:
Far ammorbidire il pane in poco latte. Nel frattempo pulire i calamari, spellare le sacche, in un pentolino mettere un filo d'olio le alette dei calamari e i tentacoli...
Far cuocere per dieci minuti e tritare il tutto con il coltello. In una ciotola mettere il pane ammollato...
l'uovo...
il grana e il prezzemolo tritato...
i tentacoli cotti e tritati...
salare e impastare il tutto, la consistenza finale dovrà essere uguale a quella dell'impasto per le polpette. Se l'impasto dovesse essere troppo umido si può aggiungere pangrattato o ancora formaggio a piacere. Farcire i calamari con l'impasto preparato, e fermarli con uno stuzzicadenti...
In una pentola far riscaldare un filo d'olio e uno spicchio d'aglio...
aggiungere i calamari e farli rosolare da tutti i lati...
aggiungere i capperi...
olive nere...
e sfumare con il vino bianco, far ridurre e servire...

08:13 Scritto da luciana90 in 3.SECONDI | Link permanente | Commenti (43) | Trackback (0) | Segnala
| Tag: secondi piatti di pesce, calamari in bianco | OKNOtizie |
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Commenti
Con il sughetto di capperi deve essere molto saporito e buono!! bravissima
Buona giornata tesoro
baci Anna
Adoro i calamari ripieni e la salsina in bianco mi stuzzica parecchio, gustosa e saporita. Un bacione, buona giornata
I tuoi passo a passo sono sempre favolosi, come le tue ricette! Ciao un abbraccio e buona giornata.
Ciao luciana, anch'io preferisco la variante "in bianco" perchè mi sembra più leggera..buoni buoni.
Ciao e buona giornatina.
Proprio giorni fa chiedevo al mio fidanzato di comprarmi i calamari che avevo voglia di farli ripieni! Ottima ricetta la tua! davevro! baci buona giornata :-D
non ti nego che sono una golosa con i calamari ripieni .....e anche la versione in bianco sono eccezionale...bravissima luciana...
un abbraccio da lia
Ecco uno dei miei piatti preferiti e tu l'hai eseguito alla pefezione! Quel sughino come accompagnamento poi è delizioso. :)
PS: se ti va passa da me per un contest nuovo nuovo e con un premio oroginale!
Che delizia questi calamari ripieni!!!Li fa sempre mia zia!!!Sono buonissimi!!!!
baci
angelica
Una vera squisitezza, i calamari così sono irresistibili. Ciao.
I calamari ripieni mi piacciono molto e la tua ricettina ne esalta molto il sapore......un bacino la stefy
I calamari ripieni mi piacciono molto e la tua ricettina ne esalta molto il sapore......un bacino la stefy
Ciao Lucian, siamo state baciate dalla fortuna :-) io posso festeggiare fermandomi a pranzo da te...posso? Piatto straordinario..come sempre, un bacio.
una ricetta molto appetitosa!!! Di solito li mangio con la salsa, ma la tua variante bianca con olive e capperi è super!!!
che meraviglia Luciana...saporitissimo questo piatto... complimentiiiiiiii
Buona questa versione in bianco Luciana,da provare presto...ciao :-)
Le tue ricette sono sempre semplici, stragolose e appetitosissime!! Complimenti per questi calamari! Un bacione cara!
Che buoni i calamari ripieni!!!...i tuoi sono davvero invitanti cara!!!!
Anche noi facciamo lo stesso ripieno ma facciamo un sugo diverso! Proveremo anche il tuo!
Baci da Alda e Mariella
ciao lucy!! anch'io faccio i calmari imbottiti! sono una bontà! i tuoi sono splendidi! ti mando un bacio forte forte ^_^
Roby
e meraviglia e che buon ripieno!!!!! gustossimi questi calamari :-) ciao Ely
Sono molto invitanti!!!!!!!!!
Bravissima Luciana!!!!!!!!
Un bacio!!!!!!
mamma che buoni!!!!! vario con il ripieno , ma uso sempre il sugo , bella la tua versione,un abbraccio
ciao Reby
Ciao Luciana!
questa ricetta e favolosa! prendo nota!!
Ti lascio un invito:
Ciao!
Scusa tantissimo l’effetto “spam”, ma abbiamo pochissimo tempo per avvisare tutti! Dopo il successo della precedente contro l’omofobia, decolla una nuova iniziativa food-bloggers contro l’atteggiamento indegno del Governo nei confronti delle donne.
Trovi tutte le info qui e qui. Vieni a leggere, grazie! Un saluto Kemi
Una ricetta meravigliosa!!! Ho l'acquolina in bocca, complimenti, un abbraccio
Una ricetta meravigliosa!!! Ho l'acquolina in bocca, complimenti, un abbraccio
Ciao Lucy,sai mi piacciono molto anche a le i calamari ripieni,a volte cambio il ripieno a volte il sughetto e questo accompagnamento con le olive e i capperi trovo che sia molto delizioso! Brava!
baci
Ciao Luciana conosco questo ripieno..è ottimo!!complimenti per la presentazione!!
Bravissima Lucina, questi calamari sembrano davvero ottimi!
:-)
Grazie a tutti :)
Cara Luciana che piacere conoscere il tuo blog. Fosse per me mangerei tutti i giorni pesce ma qui di buono non se ne trova. Ottimi questi calamari. Baci!
Ciao cara, bellissima ricetta, il ripieno lo faccio anch'io cosi, buonissimo... da provare con quella deliziosa salsina, bravissima come sempre!!! Baci e a presto!!!
P.S. Non capisco perchè è così difficile inviare il commento... devo cliccare tante volte e non sempre va a buon fine... uffyyyyy
Wow..una ricettina sfiziosa e anche leggera Carissima Lucy,complimenti,fotine sempre meravigliose!!! ;-)
Un bacione alla prossima tesoro:-*
Wow..una ricettina sfiziosa e anche leggera Carissima Lucy,complimenti,fotine sempre meravigliose!!! ;-)
Un bacione alla prossima tesoro:-*
Wow..una ricettina sfiziosa e anche leggera Carissima Lucy,complimenti,fotine sempre meravigliose!!! ;-)
Un bacione alla prossima tesoro:-*
anche dalle mie parti si usa condire questi calamari con il pomodoro, ma se ti devo dire la verità non mi è mai piaciuta troppo questa intrusione della montagna in un piatto di mare (idem per il formaggio, quando ha un sapore troppo forte). Invece questa versione mi gusta un sacco!!
piacciono cosi' anche a me,Luciana ^;^senza salsa di pomodoro!!in questo modo sono deliziosi e poi si esalta tutto il loro sapore!!complimenti cara!!un bacio
Una ricetta molto raffinata, e bellissima pure a vedersi, brava Luciana!!!!!!!!!!!!!
E' una ricetta molto appetitosa.
Complimenti per il tuo blog.
Ciao,
Marilena
Buonissimi,le foto la dicono lunga!
Bravissima! :)
FANTASTICA!!! buonissimi, li adoro!!! Bravissima :) bacio buon fine settimana
Devono essere favolosi!!!me li segno subito!
Gosto muito de calamare... Mas nunca fiz assim.
Esta com um aspecto delicioso, gostei muito da receita. De certeza que deve ter ficado uma maravilha.
Beijinhos e bom fim de semana.
Ho giusto acquistato questa mattina dei calamari, li cucinerò così: devo essere squisiti :-)
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