08 luglio 2011
PEPERONI RIPIENI DI CEREALI MISTI
I peperoni ripieni sono un piatto, tipicamente estivo, molto consumato nel Sud Italia. Rappresentano un piatto unico abbastanza equilibrato e perfetto da mangiare a Ferragosto. Basta prepararli la mattina presto e gustarli freddi all'ora di pranzo, magari completando il pasto con una fetta di anguria!!! Il loro ripieno varia: carne, pane, pasta, riso...cereali misti, come nel mio caso. Inizialmente ero partita con l'idea di farli con il riso, poi in dispensa ho trovato rimanenze di altri cereali e ho mescolato tutto insieme :)
INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
-90 GR DI CEREALI MISTI
-DUE CUCCHIAI DI OLIO EXTRA-VERGINE D'OLIVA
-BRODO Q.B.
-MEZZA CIPOLLA
-MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO
-DUE CUCCHIAI DI GRANA GRATTUGIATO
-MEZZO BICCHIERE DI PASSATA DI POMODORO
-DUE/TRE FOGLIE DI BASILICO
-UNA MOZZARELLA MEDIA (SARA' STATA CIRCA 60 GR)
-DUE PEPERONI PICCOLI OPPURE UNO GRANDE DA TAGLIARE IN DUE
-UN TUORLO D'UOVO
PROCEDIMENTO:
Iniziare preparando un risotto. Fare un soffritto con olio e cipolla tritata...
aggiungere i cereali e far tostare un paio di minuti a fiamma media...
sfumare con il vino bianco...
Aggiungere la passata di pomodoro...
Continuare la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta, alla fine i cereali dovranno risultare piuttosto al dente...Trasferire in un piatto e far raffreddare un pò...
quindi aggiungere il basilico a pezzetti...
il grana grattugiato...
la mozzarella...
e il tuorlo...
mescolare il tutto...
Lavare i peperoni, tagliare la calotta, pulirli internamente e salare leggermente. Farcire con il composto ai cereali e mettere in una teglia con carta forno; aggiungere un filo d'olio...
mettere un altro pò di grana e il coperchietto...
Aggiungere un dito di brodo nella teglia e cuocere in forno caldo a 200° per 45 minuti...Servire tiepidi o freddi...
Con questa ricetta partecipo al contest del blog MENTA PIPERITA & CO:
06:00 Scritto da: luciana90 in 10.PIATTI UNICI | Link permanente | Commenti (21) | Trackback (0) | Segnala
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Commenti
Buongiorno Luciana, sarai già a conoscenza della mia passione per i peperoni, questo ripieno originale (è la prima volta che lo vedo) li rende ancor più appetibili.
Buon fine settimana a voi, "sistemata casa?" Bacio.
Non ho mai fatto le verdure ripiene di riso ma credo che con il mix di cereali questi peperoni siano ancora più saporiti e gustosi. Un ottimo piatto unico. Un bacione, buon we
mmmm buoni!!!quelli gialli sono i miei preferiti li trovo meno pesanti..grazieee mi piace tanto!!buona giornata un bacione
Io adoro i peperoni!! Li mangerei tutti i giorni!!!!!!!!!!
Questa ricetta è una favola!!!!
Bravissima come sempre!!!!!!!!
Un bacione enormissimooooo!!!!!
Belli e buoni! Luciana, pensi che i cereali si possono mettere a crudo nei peperoni come quando si preparano i pomodori ripieni di riso o per il fatto che i peperoni sono meno acquosi ci può essere qualche problema per la cottura? :-) A presto!
Belli e buoni! Luciana, pensi che i cereali si possono mettere a crudo nei peperoni come quando si preparano i pomodori ripieni di riso o per il fatto che i peperoni sono meno acquosi ci può essere qualche problema per la cottura? :-) A presto!
Che buoni, l'idea di riempirli di cereali misti risottati è davvero golosa!
Ciao Bellissima..
come stai??:-)
Spero tutto bene..
Complimenti per questi favolosi peperoni ripieni,son proprio molto appetitosi e anche sani,con quei bei creali..slurp..:-P
Sempre bravissima Lucy!!!
Un bacione**
Ghiottissima variante, adoro i cereali!!!!! Un abbraccio LUciana!
tesoro ma sono bellissimi! e che ripieno squisito, segno segno!!!
In questo periodo io sto sperimentando molto i cereali e questi tuoi peproni cadono proprio a fagiolo (tanto per restar in ambito gastronomico ;) ), complimenti per l'originalità del tuo piatto. Baci
Buoni con i cereali!!!!...bella ricetta!!!!
Hanno un aspetto godurioso, sono tentata di farli solo per me, perchè mio marito purtroppo non mangia peperoni. a lui potrei fare i pomodori. Mentre scrivevo mi è venuta l'ispirazione....;-)
Bravissima Luciana. I peperoni mi restano sempre un pò sullo stomaco ma mi piacciono molto e non rinuncio a mangiarne un pò quando capita.
Quelli ripieni di riso sono i miei preferiti ma devo dire che questi ai cereali hanno un aspetto ottimo e mi tentano moltissimo!
:-)
A casa mia si preparano i peperoni con la mollica di pane. Sono buoni...
Anche la tua versione è golosissima! Ciao, Laura
@Per tutti: Grazie :))
@Per Emanuela: Ciao, non penso si possano fare con io cereali a crudo proprio per il motivo che hai detto tu, non essendoci liquido, i cereali non cuocerebbero ;)
buonissimi i peperoni ripieni! poi i tuoi hanno un ripieno molto originale, sicuramente da provare!
Devono essere buonissimi!
Ottima idea il ripieno di cereali.In Grecia si usa solamente il riso.Bravissima,cara!Un bacio!
Riquísimos esos pimientos, realmente deliciosos!!! Besos.
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