08 agosto 2011
INSALATA DI POLPO
In questi ultimi giorni dalle mie parti sta facendo un caldo!!! Troppo caldo per non preparare qualcosa di fresco come questa fantastica e leggera insalata di polpo!!! D'Estate il polpo lo preparo in vari modi, spessissimo in insalata...Ieri ho preparato questa con gli ingredienti che avevo in casa, e...ci è piaciuta .gif)
Adatta anche a chi rimane a mare tutto il giorno e vuole mantenersi leggero .gif)
INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
-Un polipo medio
-Succo di un limone
-Due cucchiai di olio extra-vergine d'oliva
-Una costa di sedano
-Un pizzico di sale
-Un pizzico di pepe
-40 gr di olive verdi
-Un pugno di carote tagliate a julienne
Lessare il polipo in acqua bollente per circa 40 minuti, e farlo raffreddare nella sua acqua. Tagliare a pezzetti. Nel frattempo mettere in una ciotola, il succo di limone...
L'olio...
Il sale e il pepe...
Emulsionare per bene con l'aiuto di una forchetta...
Preparare le olive...
Tagliare il sedano...
Preparare le carote. Nella ciotola dell'emulsione mettere il polipo tagliato a pezzetti...
il sedano...
le carote...
e le olive verdi...
mescolare il tutto e mettere in frigo fino a mezz'ora prima di servire...
06:00 Scritto da luciana90 in 3.SECONDI | Link permanente | Commenti (10) | Trackback (0) | Segnala
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Commenti
L'adoro ^__^ E con le verdure colorate è ancora più fresca ed invitante. Bacioni, buona settimana
buonissima e freschissima!!! mi piace proprio! ;)
Che buooooooonaaa Cara,tra l'altro anche diversa dalla classica con le patate..complimenti cara Lucy!!!!;-))
Un bacione grande a presto*
anche se qui non è caldissimo questa insalatina sarebbe comunque perfetta ;)
baci
Buonissimo e bello fresco.Nel mio non metto le carote ma devo dire che ci stanno proprio bene.
Ciao e buona settimana.
@Federica: Grazie tesò, anche a noi è piaciuta la sua freschezza!!! un abbraccio :))
@Glo83: Grazie cara, un abbraccio :))
@Honey82: Buongiorno Daiana, sono contenta che ti piace!!! Un bacio e a prestissimo!!!
@Puffin: Ciao bella, allora sei rientrata dalle ferie??? Un pò ti invidio per le temperature così fresche e atipiche per questo periodo, qui ci stiamo facendo la sauna!!!! un abbraccio :))
@Aleste: Ciao Ale, si anche a me stupiscono sempre, sono ben nascoste in un angolino del frigo e non sappiamo come utilizzarle...ma fanno la loro bella figura in tantissimi piatti!!!! Un abbraccio ;)
Mi piace molto questa tua ricetta di polipo in insalata è molto belle e ricca con olive,carote e sedano che accompagnano molto bene il sapore del polpo complimenti
Da noi non è caldissimo in questi giorni, diciamo che si respira bene.
Questa versione con sedano e carote è molto appetitosa. Grazie per averci suggerito l'idea.
Ciao cara!!
passavo di qua per dirti che ti ho assegnato un premio, se vuoi passa a dare un'occhiata, ma al di là di questo, venire da te è sempre un piacere, stavolta hai tirato fuori davvero una bella ricettina colorata ed estiva!! Complimenti come al solito!!
Elisa
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