DAL DOLCE AL SALATO

L'altro giorno mi lamentavo con mio marito del fatto che queste feste ci regalano ogni anno quei tre/quattro chiletti di troppo...Così lui mi ha proposto di provare questa carbonara un pò più leggera... 

Mettere l'acqua per la pasta, e quando bolle buttarci gli spaghetti,
i miei erano integrali, nel frattempo, in un pentolino far rosolare la pancetta
tagliata a dadini, senza alcun condimento... 



rosolata...



prendere un uovo a persona e dividere i tuorli dagli albumi...



mescolare gli albumi con il parmigiano grattugiato fino
ad ottenere un composto più o meno denso...



intanto la pasta sarà pronta...scolarla e mescolarla con la pancetta...



e la cremina ottenuta con gli albumi...far rapprendere un pò l'uovo...



impiattare...

Sicuramente non è la classica carbonara ma è una buona alternativa...

Con questa ricetta partecipo al concorso:  http://tzatzikiacolazione.blogspot.com/2009/11/post-la-pa...