13 dicembre 2010
MERLUZZO AL FORNO CON LE PATATE
Il merluzzo è un pesce di acqua salata molto saporito, ricco di proteine e vitamine, e povero di grassi. Se conservato sotto sale prende il nome di baccalà, essiccato prende il nome di stoccafisso. Dal merluzzo si ricava anche il nutriente e vitaminico olio di fegato di merluzzo. Se si sceglie di mangiare il baccalà, questo deve essere messo in ammollo per quattro giorni in abbondante acqua, avendo cura di cambiarla tre volte al giorno. Se si sceglie lo stoccafisso bisogna innanzitutto eliminare le pinne dorsali e quella della pancia, batterlo leggermente senza sfibrarlo e metterlo in ammollo in acqua come per il baccalà. Il merluzzo invece viene utilizzato da subito, eliminando magari la pelle nera. Sicuramente il merluzzo con le patate è uno dei piatti cardine della mia tavola delle feste!!! Per insaporire io ho utilizzato i fantastici e profumati insaporitori Ariosto e naturalmente non ho messo sale, sono davvero eccezionali!!!!
INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
- 400 GR DI MERLUZZO ( IO AVEVO FILETTO MA VANNO BENE ANCHE I TRANCI)
- 500 GR DI PATATE
- 30 GR DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
- UNO SCALOGNO
- UN PIZZICO ABBONDANTE DI INSAPORITORE ARIOSTO PER PESCI
- DUE PIZZICHI DI INSAPORITORE ARIOSTO PER PATATE
- PREZZEMOLO
PROCEDIMENTO:
Togliere la pelle dal filetto di merluzzo e tagliarlo a pezzetti, metterlo in una coppa, mescolandolo con l'insaporitore Ariosto per pesci e lo scalogno tritato...Sbollentare le patate per qualche minuto e tagliarle a cubetti, farle raffreddare con un trito di prezzemolo e un pizzico di insaporitore Ariosto per patate. In una teglia da forno mettere 15 gr di olio e adagiare le patate...
aggiungere il merluzzo...
spargere sulla preparazione l'olio rimasto, aggiungere un bicchiere di acqua e mettere in forno caldo a 180° per 50 minuti, fino a doratura...
07:00 Scritto da luciana90 in 3.SECONDI | Link permanente | Commenti (33) | Trackback (0) | Segnala
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Commenti
Buona settimana Luciana, qui si va di merluzzo di pari passo, è la stagione giusta per gustarlo, con le patate poi un delizia :-)
Ciao.
Libera: infatti noi qui si mangia spesso merluzzo, baccalà e chi più ne ha più ne metta...se non lo mangiamo in questo periodo...bacioni e grazie per la visita.
Adoro il merluzzo al forno, l'abbinamento con le patate è quasi d'obbligo :D Hanno un aspetto delizioso, croccantine fiori e morbidose dentro. Un bacione cara, buona settimana
Anchio lo cucino così è il pesce che faccio spesso ai ragazzi perchè non ci sono spine!! bello fatto così lo proverò in questa maniera!
Un bacione cara
buon Lunedì Anna
Buonissimo, quella croccantezza sul pesce e sulle patate invoglia tantissimo! Brava Luciana! Buona settimana
Anche da me si mangia spesso il merluzzo, ma io non sempre lo faccio al forno, prendo nota della tua ricetta, grazie e buona settimana.
Anche da me si mangia spesso il merluzzo, ma io non sempre lo faccio al forno, prendo nota della tua ricetta, grazie e buona settimana.
Troppo buono e saporito. Pesce e patate al forno una vera festa ogni volta che è sulla tavola.
Baci e buona giornata
Un bel piatto adatto alla vigilia! Baci
ricetta semplice e molto gustosa, brava, ciao
un piatto semplicissimo ma di sicuro molto invitante.. un bacio
Ciao Luciana,
finalmente riesco a scriverti un commento! Qualche giorno fa non so perchè c'era qualche problemino che non mi permetteva di scrivere!
Il merluzzo con le patate è un piatto che adoro! Semplice, leggero, gustoso... sotto Natale è una ricettina che fa molto comodo! :))
Buona giornata!
Quanto tempo che non mangio il merluzzo. Lo mangiavo spessissimo a casa dei miei. Devo davvero decidermi a farlo, e se ai bambini non piacerà peggio per loro ! ;-) buona giornata.
Ci faccio spesso il dentice.. ma anche col merluzzo è ottimo dalle foto che vedo!!! bacioni e Buon lunedì .-)
Ciao Luciana! Davvero invitante e appetitoso il tuo merluzzo..se poi ci mettiamo anche le patate, non si può proprio resistere!! Bravissima!! un bacione.
buono,Luciana^;^ leggero,genuino,leggerissimo!!un secondo coi fiocchi ed un contorno amatissimo da tutti!!!brava,cara!!un bacione
Ciao Luciana! mi piace da matti questo piatto, lo faccio spesso anche se al mio ragazzo non piace...meglio, ce n'è di più per me ^-^!!!!
A presto!
Grazie a tutti e buona settimana!!!!
Grazie a tutti e buona settimana!!!!! :)
Luciana quelle patate appena abbrustolite...insaporite con il merluzzo immagino il gusto...ti è venuto benissimo...brava, buon inizio di settimana.
Mamma mia!!!!
Ogni tua ricetta è da acquolina Lucy!!!!
Io che adoro il baccalà..questa ricettina è veramente molto molto golosa e anche leggera,che si vuole di più?!?
Bravissima Tesoro e buona serata con tanti baci:-***
Ho trovato cosa cucinare domani... :)
buono cucinato al forno, mai fatto! :)
da noi la tradizione prevede il baccalà sia fritto (buonissimo!) che all'insalata, li mangio entrambi ovviamente... :P
Ciao Luciana!
davvero un bel piatto equilibrato e ben presentato!
Brava e buona settimana
barbara
Proprio un buon piattino!!!!....bravissima!!!
Luciana bravissima. Noi mangiamo sempre il baccalà ed in effetti il tempo di ammollo è molto lungo.
La prossima volta proverò la tua versione... :-)
adoro tutto quello che ha una crosticina dorata e croccante
Gustoso e buonissimo il merluzzo cucinato così, perfetto cara! Bacioni!
Hola Luciana!Un plato sencillo y muy sabroso,me encanta la merluza.
Las galletas navideñas y la casita,son una preciosidad...felicidades,me han gustado mucho.
Besets.
Tante volte mi rivolgo anche io al pesce senza spine no perchè non mi piaccia ma perchè non voglio mangiare con il terrore di non poter finire la cena :-) Questo piatto è semplice ma delizioso e anche appagante!
Un bacio
adoro il merluzzo infatti il mio piatto di battaglia è fatto con questo pesce, quindi mi segno la tua versione che trovo molto appetitosa
Wowwwwwwwwwwwww que maravilla!!! buenísimooooooo, me gusta molto!!!!
Bravo, guapa
Baci
Ciao Luciana!! Complimenti per questa ricetta, davvero deliziosa ^^
Un abbraccio e buon fine settimana!
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