20 ottobre 2010
MALTAGLIATI DI CASTAGNE CON RAGU' BIANCO E CHICCHI DI MELAGRANA
Questa ricetta l'ho realizzata per partecipare alla sfida sui FRUTTI DELL'AUTUNNO del forum di cui faccio parte da poco tempo, LE RICETTE DI ROSA SENZA SPINE!!! In realtà era da tanto che volevo provare a fare la pasta con la farina di castagne, e l'occasione fa l'uomo ladro. Se devo essere sincera, il sapore della pasta non mi ha molto entusiasmata, non è esattamente nelle mie corde....invece il condimento mi è piaciuto abbastanza...è stato bello sentire il sapore dei chicchi di melagrana abbinato al ragù rustico ma delicato di carni bianche!!! La forma della pasta è imprecisa, un pò come i maltagliati.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
PER LA PASTA:
- 100 GR DI FARINA DI CASTAGNE
- 50 GR DI FARINA 00
- UN PIZZICO DI SALE
- 70 GR DI ACQUA TIEPIDA
PER IL CONDIMENTO:
- 300 GR DI MACINATO DI POLLO E TACCHINO
- DUE CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE
- UNA CIPOLLA
- UN PIZZICO DI SALE
- UN BICCHIERE DI VINO BIANCO SECCO
- MEZZO MESTOLO DI BRODO
- MEZZO MESTOLO DI LATTE
- MEZZA MELAGRANA
PROCEDIMENTO:
Preparare la pasta. Sulla spianatoia mettere le due farine setacciate e mescolarle...
10:12 Scritto da luciana90 in 2.PRIMI | Link permanente | Commenti (55) | Trackback (0) | Segnala
| Tag: autunno, castagne, melagrane, frutta | OKNOtizie | 
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Commenti
Ammazza come è particolare questa rcietta... a parte i maltagliati fatti con farina di castagne.. ma proprio l'aggiunta del melograno!!!!brava Luciana!!!! baci e buona giornata .-)
Mi hai letto nel pensiero...non hai idea da quanto tempo penso alla pasta fatta con la farina di castagne! Buone vero?!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Un abbraccio
io pensavo di fare un risottino delicato con la melagrana questo fine settimana...la tua idea è sfiziosa ma probabilmente avrei viso un abbinamento con una pasta corta fresca tipo...tipo...i fusilli! solo che fare i fusilli con la farina di castagne sarebbe un po' complicato ;-)
cmq un assaggio me lo farei, giusto per testare il tutto, quindi se vuoi ho pausa alle 13:00 oggi!
baci,
F
una ricetta meravigliosa...complimenti tesoro....buona giornata e un bacio
Per Claudia: Ciao cara, grazie mille...sì è molto particolare, l'ho inventata al momento!!! grazie della visita :)
Per Marifra79: Buongiorno cara, se vuoi farla questo periodo è adattissimo...ricetta autunnalissima!!! baciotti
Per FraPopa: Carinissima l'idea del risotto!!! grandeee!!! un abbraccio e grazie :)
Per Alina: Ciao bella, grazie mille, buona giornata anche a te!!! ;D
ma che buona! anche Lia ieri sera ha fatto una pasta simile, sono stata a cena da lei però non so di preciso come abbia fatto la pasta.. ma sta di fatto che questa pasta di castagne era ottima. il tuo condimento è da provare!
kiss
Pina
Hai scelto davvero una bella ricetta per partecipare alla sfida!!Molto originale!! Coplimenti e buona giornata :)
io amo la pasta con la farina di castagne: l'ho sempre mangiata abbinata a un condimento di funghi e speck. questo con melograna e ragù di carni bianche mi incuriosisce davvero molto. è da provare
Che bellam ricetta autunnale ma con quel tocco di colore che regala luce! mi piace, brava!
Ciao Lucy.. questa ricetta è originalissima.. mi ispira moltissimo questo ragù bianco.. la pasta fatta con la farina di castagne è un sapore che non riesco a immaginare.. mi sa che la provo!!! un bacio
Che particolare questa ricetta. Mi incuriosisce tanto la pasta con la farina di castagne. Un piatto da chef, così allegro con quei chicchi di melograno. Complimenti cara, un bacione
Ciao Luciana, grazie di essere passata nel mio blog! Tornaci tutte le volte che vuoi, ne sarò lusingata. Complimenti per il tuo, le tue ricette sono molto interessanti non solo dal gusto ma li presenti anche con dei colori perfetti. Brava anche per il sottofondo musicale....grande Alessandra.
Ciao
che brava! io non m isono mai cimentata con questo genere di preparazioni!
Una receta fabulosa, que rica!
Besos
un primo stupendo! non ho mai provato a fare la pasta con la farina di castagne, ma deve essere buonissima. Mi piace molto anche il condimento, originalissimo! bravissima
Cara,che meraviglia questa ricettina!!!;-)
Davvero favolosi gli accostamenti tra la pasta di castagne,la melagrana e la carne bianca..bravissima Lucy!!!!
E complimenti anche per le fotine,sempre molto artistiche...:-)
Bacione e buon pomeriggio..:-**
Ciao,
ricetta spettacolare!
Grazie per essere passata su Thegustibus, io e gli altri amici (foodblogger autori del blog!) passeremo a trovarti spesso...
Buona settimana! :)
Non ho mai provato la farina di castagne, anche perché mai vista dalle mie parti! Ma penso proprio che mi piacerebbe soprattutto con il melograno, un frutto che adoro! Un abbraccio
Ciao!
Questa è una ricetta molto originale!
castagna e melograno mi piace questo accostamento.
Complimenti,
Barbara
carissima Luciana, questi maltagliati sono molto invitanti! Vienici a trovare sul nostro blog italiano (http://patesetpattes.blogspot.com/). SEI BRAVISSIMA! Helga e la pelosotta Magali
Wow!!! Complimenti davvero Luciana!! Questa è davvero una ricetta raffinata!
Mi piace molto l'uso della melagrana in questo piatto dagli ingredienti così particolari
l'aspetto è splendido...chissà che buonoooooooooo!!!
Wow che buono! Particolarissimo complimenti!
Sfiziosissimi!!!! credo che li proverò con la pasta normale che dici??? ho anche 1 melagrana che non sapevo come utilizzare!
WOW chepiatto raffinato...molto chic. La melagrana poi da il tocco in più!
WOW che bel primo particolare...molto chic. E poi la melagrana da proprio il tocco in più
La pasta fatta in casa mi manca mai fatta appunto ma ho anch'io una ricetta che mi attira con la farina di castagne, che però già mi piace poco di suo.. ora tu dici che la pasta non ti ha entusiasmata, perché?
L'insieme però è molto gradevole, brava. Baci Debora
La pasta fatta in casa mi manca mai fatta appunto ma ho anch'io una ricetta che mi attira con la farina di castagne, che però già mi piace poco di suo.. ora tu dici che la pasta non ti ha entusiasmata, perché?
L'insieme però è molto gradevole, brava. Baci Debora
Uauh...............
bellissima questa ricetta!
Me la segno
Un piatto che è un tripudio all'autunno per gusto e colori!!! sei stata bravissima! castagne e melograni che meraviglia!
Complimenti Luciana, piatto di gran classe e molto raffinato!!! Sei bravissima, un abbraccio!
che bella questa pasta!!! ma sai che anch'io sto preparando un piatto con le malagrane? è un frutto che mi fa impazzire! a presto Gio
ma è particolarissima questa ricetta....ma molto sfiziosa....ti mando un baciotto....stefy
Mamma mia che chi!!!Con quei chicchini di melograno è una vera delizia!!!!Sei super!!!Bacio
era da un pò che volevo provare la farina di castagne in un primo, e questa mi sembra un'ottima ricetta :)
Non avevo mai assaggiato la pasta così ho gusrdo ricetta per quando io lo proponiamo perché ho il collo fresco
Mil besosssss
accidenti che bella ricetta, il sugo bianco di pollo e tacchino poi mi manca all'appello!!da provare al 100%
cominciano pure con gli sciccosissimi chicchi di melograno, ma questo ragù bianco? e questi maltagliati alle castagne? tu ci vuoi incantare, oggi!
caspita ! complimenti questa ricetta è da rivista! molto elegante e raffinata!
Complimenti Luciana,un primo piatto degno da "gran sera"
Buona giornata!
L'idea della melagrana è chiccosissima!
Luciana ,ma sei prorpio brava! Io non riuscirei mai a fare un'abbinamento fantastico, bravissima!!
un bacione Anna
Una ricetta veramente sfiziosa e innovativa ! complimenti per la bontà !!!
Non sai quanto sia tentata anch0io dal fare la pasta con la farina di castagne!!Non so se sia nelle mie corde,ma dopo la tua ricetta è difficile resistere!!Bravissima Luciana,hai fatto davvero un bel piattino!!
A me ispira molto. Anche la pasta preparata con la farina di castagne.
Veramente un bel piattino. Mi piace molto come hai abbinato i sapori d'autunno, come il melograno e la castagna.
Baci Giovanna
Very interesting recipe! I like it!
Have a nice evening :)
ha un aspetto molto invitante!!!! non ho mai provato ad usare la farina di castagne, spero di farlo presto!!! ciao...
Ciao Luciana. Nunca he probado la harina de castañas. las he comido cocidas o asadas pero no he probado nada con harina.
Veo que según dices no te ha acabado de gustar pero lo que yo veo es algo que tiene que estar muy rico, tanto que me gustaría probarlo aunque sé que eso será bastante difícil.
Que tengas mucha suerte en el concurso.
Ciao
Buongiorno Luciana, manco a qualche giorno e vengo volentieri a vedere cosa hai cucinato di buono, mi piace da matti la pasta fatta con la farina di castagne, abbinata al ragù bianco ed ai chicchi di melagrana dev'essere "spaziale" (come dicono i giovani ;-) ) Grazie dei complimenti per la vittoria :-)
Questo piatto mi incuriosisce parecchio!!!
Io amo tutto ciò che profuma di campagna e di rustico!!!
Un bacione!!!!
Sono nata in ottobre, sarà per questo che i sapori autunnali sono quelli che prediligo, in particolar modo le castagne, le metterei davvero ovunque!
complimenti per la ricetta!
molto particolare, il ragù bianco mi piace,la pasta non l'ho mai assaggiata con le castagne ma le castagne sono buone e per la proprietà transitiva......comunque complimenti ottima sperimentazione.un abbraccio
ciao Reby
Ho la farina in dispensa che mi aspetta! mi piace molto il tuo ragù con la melagrana... sarei curiosa di provare:)
Baci, buon we
Pat
Ma che ricetta particolare, non l'ho mai provata la pasta con la farina di castagne, mi incuriosisce molto, brava! Buon fine settimana!
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