18 maggio 2011
SCALOPPINE DI POLLO ALLA SALVIA
Le scaloppine sono delle fettine molto fini, in genere di vitello, che vengono dapprima infarinate e poi cotte in olio caldo, sfumate con vino bianco e servite con il proprio fondo di cottura ristretto, che di volta in volta varia in base agli ingredienti utilizzati. Le scaloppine possono essere fatte con funghi, oppure capperi, o anche con il limone, alle verdure, o al latte...tante sono le varianti. Io ho innanzitutto scelto la carne di petto di pollo, molto magra e delicata, e in genere poco saporita; per quanto riguarda gli ingredienti ho preferito puntare sulle spezie, utilizzando della salvia fresca tritata. Il sapore è stato molto delicato e profumato!!!
INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
- 300 GR DI PETTO DI POLLO A FETTINE
- DUE CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
- SALVIA FRESCA TRITATA A PIACERE
- POCO MENO DI MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO
- FARINA Q.B.
- PEPE
PROCEDIMENTO:
Se le fettine fossero troppo spesse, appiattirle con un batticarne, quindi infarinarle...
mettere a scaldare l'aglio nell'olio...
eliminarlo quando imbiondisce e mettere in padella le fettine infarinate...
quando sono ben dorate, girarle e aggiungere abbondante salvia tritata...
dopo qualche minuto, girare nuovamente le fettine e insaporire con la salvia anche dall'altro lato. Sfumare con il vino...
una volta che il vino è evaporato, salare e a piacere pepare. Quindi far restringere il sughetto e servire...
06:00 Scritto da luciana90 in 3.SECONDI | Link permanente | Commenti (18) | Trackback (0) | Segnala
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Commenti
La carne di pollo piace anche a me e sono davvero ottime le scaloppine prparate così, profumeta e delicate. Un abbraccio, buona giornata
@Federica: Grazie bella un abbraccio anche a te :)
Che buone le scaloppine, poi con la slavia devono essere molto delicate. ciao!
Adoro la carne bianca mi piace tantissimo come l'hai cucinata!1
bravissima buona e delicata!
Un bacione Anna
Adoro la carne bianca mi piace tantissimo come l'hai cucinata!
bravissima buona e delicata!
Un bacione Anna
mai provato con la salvia, segno segno... complimenti tesorooooooooo
Deliziose!!!!...complimenti!!!
la carne di pollo piace un po' a tutti.
ottime le scaloppine :-P
baci.
ciao Luciana....
questo non e' un commento che ci azzecca con il post: pero' il tuo blog e' uno dei piu' completi che abbiamo in Myblog :-) da qualche giorno abbiamo messo un po' di novita' che potrebbero aiutarti a gestirlo ancora meglio e te le raccontiamo in breve:
- le pagine: per creare sezioni "fisse" articolate su due livelli (come un minisito). Quello che fino ad ora si faceva con le "categorie". Alle pagine puoi dare il nome che vuoi nella url non c'e' la data), e sono commentabili come un post. Se clicchi su "post e pagine" trovi il link per iniziare a crearle
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buone le scaloppine profumate alla salvia!
Luciana queste scaloppine sono bellissime.
E' un piatto semplice e leggero che mi piace moltissimo. Brava!
:-)
Buonissime le tue scaloppine!
Mettono su una fame...che me ne papperei volentieri anche una ora per la merenda..slurp!!!!:-p
Bravissima come sempre tesoro!!!!;-)Un bacione**
Mettono su una fame...che me ne papperei volentieri anche una ora per la merenda..slurp!!!!:-p
Bravissima come sempre tesoro!!!!;-)Un bacione**
Luciana che bel piattino! Salvia e pollo sono un bel connubio.
Complimenti!
Baci Giovanna
Che buone! Mi stanno giusto nascendo delle piantine di salvia, appena sono pronte provo a farci queste scaloppine!
Io adoro le scaloppine!Che fame...Buon weekend!
grazie per la ricetta, era perfettamente ben descritta.
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