NOCCIOLOTTI

Comincio la settimana con un bel dolcetto, che ho preparato per partecipare ad un contest sulle nocciole, era il minimo dato che sono un frutto buonissimo, ricco di fitosteroli, che aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari, e di grassi monoinsaturi, che aiutano ad abbassare il livello di colesterolo e trigliceridi alti. Sono dei dolcetti molto semplici che prevedono un lungo riposo, almeno dodici ore, prima della cottura. La consistenza è morbida all’interno, quasi umida. Sono ottimi per accompagnare un bel thè. Chi ama il buon sapore delle nocciole non può non adorare questi biscottini…

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INGREDIENTI PER 25/30 BISCOTTI:

  • 200 GR DI NOCCIOLE SPELLATE
  • 200 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
  • 2 ALBUMI
  • 1 CUCCHIAIO DI FARINA 00
  • NUTELLA
  • MARMELLATA

PROCEDIMENTO:

Tostare e frullare le nocciole con un cucchiaio di zucchero…

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aggiungere gli albumi…

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e lo zucchero, due cucchiai per volta…

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ed infine la farina…

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mescolare bene fino ad ottenere un impasto morbido…

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mettere in una sacca a poche e formare tanti biscottini della grandezza di una noce…

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far riposare per almeno 12 ore. Dopo tale tempo i biscottini si espanderanno fino a diventare così…

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cuocere in forno caldo a 180° per 12 minuti, appena sfornati con l’aiuto del manico di un mestolo di legno praticare dei fori al centro di ognuno di essi e far raffreddare. Farcire con marmellata o nutella.

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Con questa ricetta partecipo al contest di Stella del sito UNA STELLA TRA I FORNELLI:

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E al contest di Saretta del sito L’APPETITO VIEN LEGGENDO:
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Ringrazio anche le mie amiche Honey82 e Letizia per questo bellissimo premio, grazie mille e come sempre lo giro a chiunque vorrà accettarlo :)…

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