ORECCHIETTE AL NERO DI SEPPIA

Ieri mi hanno regalato delle belle orecchiette fresche così ho deciso di preparare a il mio cucciolo le orecchiette al nero di seppia…

Prendere due seppie medie o una grossa, pulirle e tagliarle a pezzetti…

in una pentola mettere l’olio extravergine d’oliva e uno spicchio
d’aglio a fettine…

far soffriggere e aggiungere le seppie…

far andare per una ventina di minuti a fuoco medio con
coperchio, controllando ogni tanto che non si attacchino…
non ci sarà bisogno di mettere acqua in quanto le seppie
rilasceranno la loro…

a fine cottura mettere il prezzemolo fresco tritato e il nero di seppia…
io ne ho usato uno commerciale perchè le seppie non erano fresche
ma volendo si può usare il sacchetto delle seppie stesse…


cuocere le orecchiette in acqua bollente salata, a me sono
bastati 7 minuti di cottura…una volta cotte aggiungerle
al condimento facendole ben amalgamare e impiattare…