FARFALLE AL SALMONE

Con una parte del salmone affumicato che ho preparato l’altro giorno ho provato a fare un classico: le farfalle salmone e panna…il risultato è stato abbastanza buono anche se, in generale, io non amo molto la pasta con la panna…

In un piccolo pentolino mettere il salmone affumicato tagliato
a dadini o della forma che preferite…

mettere anche mezzo bicchiere di panna da cucina e far addensare
sul fuoco a fiamma bassa…

intanto la pasta sarà pronta…mescolarla al condimento…

e impiattare…

…una ricettina facile facile che io faccio raramente proprio per
la presenza della panna, ma che mi faceva comunque piacere
condividere con voi…

SALMONE AFFUMICATO

Tempo fa io e mio marito abbiamo visto un video su come fare il salmone affumicato in casa, solo che non siamo riusciti più a ritrovare il nome del sito, per cui non lo posso citare…Comunque ho provato a farlo e il sapore è identico a quello comprato…un bel risparmio per noi che lo mangiamo spesso!!!

Comperare dal pescivendolo un bel filetto di salmone (il nostro era 500gr) e deliscarlo…

pestare in un mortaio tre cucchiai di sale grosso e tre cucchiai
di zucchero di canna…

prendere una pirofila che possa contenere per intero il filetto
e mettere un sottile strato del composto di zucchero e sale…

mettere il salmone…

e ricoprirlo del rimanente composto di sale e zucchero…

coprire con pellicola per alimenti e porre in frigorifero
per 12 ore…

dopo il riposo in frigo…

tagliato a fettine sottili…

e sulle tartine…

a noi è piaciuto molto…