CUPCAKES ALLA VANIGLIA

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Per non farmi mancare nulla (come se non bastassero i 4 chili presi durante le feste), l’altro giorno ho fatto i cupcakes, erano così carini che non potevo esimermi …I cupcakes sono dei dolci tipicamente americani, delle piccole torte monoporzione, cotte in piccoli pirottini di carta ma anche di silicone, oppure in stampi per muffins. Sono sormontati da una delicata glassa al burro. Ciò che fa più simpatia sono le innumerevoli decorazioni in pasta da zucchero, glassa al burro e vari confettini colorati, ci si può sbizzarrire come meglio si crede. Si possono utilizzare anche i coloranti alimentari e creare dei dolcetti colorati, io i miei li ho fatti verdi…come la speranza

INGREDIENTI PER OTTO CUPCAKES:

-120 GR DI FARINA

-120 GR DI BURRO

-120 GR DI ZUCCHERO

-15 ML DI LATTE

-2 UOVA

-UN CUCCHIAINO DI ESSENZA ALLA VANIGLIA

-TRE CUCCHIAINI DI LIEVITO PER DOLCI

INGREDIENTI PER LA GLASSA AL BURRO:

-70 GR DI BURRO MORBIDO

-220 GR DI ZUCCHERO A VELO

-MEZZO CUCCHIAINO DI ESSENZA DI VANIGLIA

-15 ML DI LATTE

-COLORANTE E CONFETTINI A PIACERE

Mettere in una ciotola il burro morbido e lo zucchero…

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frullare fino ad ottenere una crema…

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Aggiungere le uova e montare con una frusta…

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Continuando a frullare aggiungere la farina e lievito setacciati…

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Aggiungere il latte e l’estratto alla vaniglia…

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Questo è l’impasto finale…

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Preparare uno stampo per cupcakes, io ho usato quello della Pedrini

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E riempire con l’impasto, io ne metto un cucchiaio pieno…

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Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti, finchè saranno belli gonfi e dorati…Mentre raffreddano preparare la glassa…

In una ciotola mettere il burro morbido e frullare…

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Aggiungere il latte e la vaniglia…

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Mescolare per bene e aggiungere a poco a poco lo zucchero a velo…

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Una volta che lo zucchero sarà del tutto incorporato, la glassa sarà pronta…

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Se si desidera una glassa colorata basta aggiungere qualche goccia di colorante alimentare fino ad arrivare alla colorazione desiderata…Glassare i cupcakes con l’aiuto di una spatola oppure con una siringa da pasticcere…

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PANCAKES

colazione, ricette americane

Ogni volta che preparo i pancakes, mi viene in mente il mio viaggio di nozze, quando li assaggiai per la prima volta. Ne rimasi talmente tanto affascinata che appena rinetrata a casa, decisi di provare a farli da me!!! Da allora ogni volta che mi viene voglia di una colazione diversa li prepararo…ed io e mio marito ci mangiamo anche il piatto!!!

INGREDIENTI PER SEI PANCAKES DEL DIAMETRO DI 11 CM:

-120 GR DI FARINA 00

-UN CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI

-UN PIZZICO DI SALE

-20 GR DI BURRO SCIOLTO

-UN CUCCHIAIO DI ZUCCHERO

-UN UOVO

-120 ML DI LATTE

In una coppa mettere la farina, il sale, il lievito e lo zucchero. Mescolare e setacciare…

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In un’altra coppa mescolare con una frusta, elettrica o a mano, l’uovo con il latte…

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Unire, il composto ottenuto, alla ciotola con la farina, lo zucchero, il sale e il lievito…mescolare e aggiungere il burro fuso…

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mescolare nuovamente; far scaldare una padella per crepes spennellata di burro fuso…Versare sulla padella calda un mestolo piccolo di impasto, questo si sistemerà da sè sul fondo, assumendo una forma rotonda…

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Quando la superficie del pancake si riempie di bollicine è il momento di girarlo…

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A mano, a mano che si preparano, sistemarli su un piatto uno sopra l’altro…

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Servire guarniti con frutta, miele, marmellata, sciroppo d’acero o caramello…Io li ho provati con lo sciroppo d’acero e sono buonissimi, ma questa volta ho preferito la marmellata…

colazione, ricette americane

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