CAVATELLI CON MOSCARDINI E OLIVE

La ricetta di oggi è una di quelle facenti parte del mio menù della vigilia di Natale, le ricette degli antipasti e dell’altro primo sono già presenti sul mio blog…Questo delizioso primo piatto si può realizzare sia con i polpi che con i moscardini, che in genere sono un pò più duri da cucinare, l’aggiunta delle olive nere dà un tocco di brio al piatto, mentre il prezzemolo lo colora con gusto…

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INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

  • 2 MOSCARDINI MEDIO-PICCOLI (CIRCA 400 GR)
  • 10 GR DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
  • UN GROSSO SPICCHIO D’AGLIO
  • INSAPORITORE ARIOSTO PER SUGHI DI PESCE
  • DIECI POMODORI CILIEGINI
  • PREZZEMOLO A PIACERE
  • DUE CUCCHIAI PIENI DI OLIVE NERE PUGLIESI
  • 120 GR DI CAVATELLI FRESCHI

PROCEDIMENTO:

In una pentola mettere l’aglio e l’olio…

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dopo un paio di minuti aggiungere i moscardini a tocchetti…

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il prezzemolo, l’insaporitore Ariosto e 8 dei dieci pomodorini tagliati a dadini…

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togliere lo spicchio d’aglio e portare a cottura coperto, per 50 minuti, aggiungendo, se necessario, acqua calda per non far seccare il tutto; gli ultimi dieci minuti aggiungere le olive nere e gli ultimi due ciliegini tagliati in quarti…

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Far cuocere i cavatelli e mescolarli al condimento, amalgamare per un paio di minuti e servire…

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