CASTAGNACCIO CON MELE E CANNELLA

Il castagnaccio è un dolce povero di origini toscane; è molto ricco di carboidrati e povero di grassi, e quindi è molto energetico. Vi sono diverse varianti di questo dolce ma la versione base prevede farina, olio, sale, uva passa e pinoli. Io l’ho personalizzato con l’aggiunta di mele e cannella e mi è piaciuto molto. Anche lo spessore varia e può arrivare fino a tre cm; io ho scelto una via di mezzo e l’ho fatto alto 1,5 cm. Il tempo di cottura va dai 20 ai 35-40 minuti, s’intuisce facilmente dalla formazione di crepe superficiali.

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INGREDIENTI:

  • 250 GR DI FARINA DI CASTAGNE
  • 250 ML DI ACQUA
  • UN CUCCHIAIO DI ZUCCHERO SEMOLATO
  • SCORZA GRATTUGIATA DI MEZZO LIMONE
  • 50 GR DI UVA SULTANINA
  • UN PIZZICO DI SALE
  • 100 GR DI POLPA DI MELA
  • CANNELLA A PIACERE

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mettere la farina setacciata e l’acqua…

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aggiungere lo zucchero e la scorza di limone…

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la polpa di mele…

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ed infine l’uvetta precedentemente ammollata in un pò di acqua tiepida e strizzata e la cannella, io ne ho messo mezzo cucchiaino…

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l’impasto finito…

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versare in una teglia unta d’olio e spolverizzare di zucchero e cannella…

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cuocere in forno caldo a 180° per 35 minuti, è pronta si creano delle crepe in superficie…
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