FARINATA DI CECI AL ROSMARINO

Una mia cara amica si è da tempo trasferita in Liguria, e mi parla spesso delle specialità culinarie che l’hanno colpita di  più…Tra queste c’è di sicuro la farinata di ceci, della quale io non conoscevo nemmeno l’esistenza….Grazie a lei posso dire di avere scoperto una ricetta fantastica. Lei mi ha detto che la ricetta base contempla: farina di ceci, olio d’oliva e sale, ma che a questa di solito vengono aggiunti altri ingredienti quali: rosmarino , stracchino, e verdure…Io ho provato a fare quella al rosmarino…L’unica accortezza è di non farla troppo spessa, altrimenti risulterà gommosa, lo spessore giusto è di pochi millimetri…

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

-150 GR DI FARINA DI CECI
-450 GR DI ACQUA
-5 GR DI SALE
-1/4 DI BICCHIERE DI OLIO D’OLIVA

Iniziare a mescolare la farina di ceci versando l’acqua a filo…

continuare fino ad esaurimento dell’acqua…il composto finale
sarà abbastanza liquido…

Coprire con un coperchio e far riposare per 10 ore, mescolando
di tanto in tanto…

Passato il tempo di riposo, togliere con un mestolo forato
la schiumetta superficiale che si sarà formata e aggiungere
il sale e due cucchiai d’olio, presi dal totale…

Versare il resto dell’olio in una teglia da forno, distribuirlo 
per bene e aggiungere anche il composto di farina di ceci…

Dare una mescolata ed aggiungere il rosmarino fresco, 
tagliato a pezzettini…

Mettere in forno preriscaldato a 200° per mezz’ora, o comunque
fino a doratura…

Questa è la farinata dopo dieci minuti di cottura…

…e dopo 20 minuti…

ed infine dopo mezz’ora…

Tagliare della forma desiderata e servire calda…io ho fatto
tanti piccoli rombi…

Di lato per vedere lo spessore…

e servita in un bel cartoncino…

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Kà del sito: LATORTA PENDENTE :

 

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