Ecco qui un risotto veloce e autunnale, ma soprattutto particolare, proprio come quelli che piacciono a me!!! Dopo il risotto alle fragole, di qualche tempo fa, non potevo non provare anche questo!!! Fantastico e cremoso con la robiola, almeno secondo me, lo specifico perchè purtroppo le persone cattive esistono e sembra che non abbiano nulla di meglio da fare che andare in giro a scrivere offese gratuite!! Quindi voglio ricordare a queste persone che il mio è un blog di ricette casalinghe, spesso inventate da me, e non quello di una chef che ha studiato. A queste persone dico che se vogliono ricette preparate dagli chef, non dovrebbero di certo cercarle nel blog di una persona, che cucina esclusivamente per passione e voglia di sperimentare!!! Ringrazio comunque tutti coloro che passano di qui rivolgendosi in maniera educata…A tutti voi dico GRAZIE davvero!!!
INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
-150 gr di riso
-2 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva
-100 gr di uva bianca
-Mezza cipolla
-Un bicchiere di vino bianco
-50 gr di robiola
-Brodo vegetale
PROCEDIMENTO:
Far soffriggere la cipolla tritata nell’olio…
Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto…
Sfumare con il vino…
quando sarà del tutto evaporato aggiungere il brodo caldo, poco per volta…
Far cuocere per 15-18 minuti. Quando mancano circa 10 minuti alla fine della cottura aggiungere gli acini di uva lavati, tagliati in due e ripuliti dei semi…
A fine cottura mantecare con la robiola…