Ecco qui un risotto veloce e autunnale, ma soprattutto particolare, proprio come quelli che piacciono a me!!! Dopo il risotto alle fragole, di qualche tempo fa, non potevo non provare anche questo!!! Fantastico e cremoso con la robiola, almeno secondo me, lo specifico perchè purtroppo le persone cattive esistono e sembra che non abbiano nulla di meglio da fare che andare in giro a scrivere offese gratuite!! Quindi voglio ricordare a queste persone che il mio è un blog di ricette casalinghe, spesso inventate da me, e non quello di una chef che ha studiato. A queste persone dico che se vogliono ricette preparate dagli chef, non dovrebbero di certo cercarle nel blog di una persona, che cucina esclusivamente per passione e voglia di sperimentare!!!  Ringrazio comunque tutti coloro che passano di qui rivolgendosi in maniera educata…A tutti voi dico GRAZIE davvero!!!

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

-150 gr di riso

-2 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva

-100 gr di uva bianca

-Mezza cipolla

-Un bicchiere di vino bianco

-50 gr di robiola

-Brodo vegetale

PROCEDIMENTO:

Far soffriggere la cipolla tritata nell’olio…

Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto…

Sfumare con il vino…

quando sarà del tutto evaporato aggiungere il brodo caldo, poco per volta…

Far cuocere per 15-18 minuti. Quando mancano circa 10 minuti alla fine della cottura aggiungere gli acini di uva lavati, tagliati in due e ripuliti dei semi…

A fine cottura mantecare con la robiola…