PASTA E FAGIOLI

Inizio questo post con delle SCUSE….mi scuso perchè, purtroppo, molti di voi non hanno avuto accesso al post precedente, questo perchè io ho fatto un errore nell’ HTML del post stesso e, non volendo, ho inserito alcuni codici che non vi permettevano di visualizzare i post del mio blog, soprattutto chi naviga con Internet Explorer…comunque ho sistemato tutto, per fortuna!!!! Ora passiamo alla ricetta di oggi…è una semplice pasta e fagioli, che con il brutto tempo di questi giorni, riscalda il cuore e lo stomaco. Io fagioli fanno parte della famiglia delle leguminose e sono ricchi di proteine, vitamine e sali minerali, ma contengono anche una buona dose di carboidrati e pochissimi grassi. Se inseriti all’interno di una corretta alimentazione aiutano a controllare colesterolo e trigliceridi. A mio modesto avviso, dovremmo mangiare i fagioli e i legumi in generale, almeno due volte a settimana. Insieme ad un bel piatto di pasta, riso, o altri cereali costituiscono un ottimo piatto unico!!! Io di solito utilizzo quelli secchi, che lesso per due e mezzo, tre oppure se non ho molto tempo a disposizione, anche quelli in scatola (ma raramente). La ricetta può essere personalizzata, per esempio chi lo gradisce, nel soffritto iniziale può mettere anche la pancetta!!!

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INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

  • 250 GR DI FAGIOLI BORLOTTI LESSATI
  • 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
  • UNO SCALOGNO OPPURE UNA CIPOLLA
  • UN RAMETTO DI ROSMARINO
  • MEZZO CUCCHIAINO DI SALVIA TRITATA
  • 50 GR DI PASSATA DI POMODORI OPPURE POMODORI FRESCHI TRITATI
  • 600 ML DI BRODO VEGETALE OPPURE ACQUA CALDA
  • SALE Q.B.
  • 80 GR DI DITALONI

PROCEDIMENTO:

In una pentola, meglio se di terracotta, mettere l’olio, lo scalogno tritato, il rametto di rosmarino e la salvia…

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far soffriggere per pochi minuti e aggiungere i borlotti prelessati…

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la passata di pomooro e il brodo…

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coprire e cuocere per 20/25 minuti a fiamma media, quindi frullare metà dei fagioli con il minimiper o con un passaverdure…

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far bollire e aggiungere la pasta, portando a cottura…

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Con questa ricetta partecipo al contest di Lucia del sito TI CUCINO COSI’
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