Ogni volta che preparo i pancakes, mi viene in mente il mio viaggio di nozze, quando li assaggiai per la prima volta. Ne rimasi talmente tanto affascinata che appena rinetrata a casa, decisi di provare a farli da me!!! Da allora ogni volta che mi viene voglia di una colazione diversa li prepararo…ed io e mio marito ci mangiamo anche il piatto!!!
INGREDIENTI PER SEI PANCAKES DEL DIAMETRO DI 11 CM:
-120 GR DI FARINA 00
-UN CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI
-UN PIZZICO DI SALE
-20 GR DI BURRO SCIOLTO
-UN CUCCHIAIO DI ZUCCHERO
-UN UOVO
-120 ML DI LATTE
In una coppa mettere la farina, il sale, il lievito e lo zucchero. Mescolare e setacciare…
In un’altra coppa mescolare con una frusta, elettrica o a mano, l’uovo con il latte…
Unire, il composto ottenuto, alla ciotola con la farina, lo zucchero, il sale e il lievito…mescolare e aggiungere il burro fuso…
mescolare nuovamente; far scaldare una padella per crepes spennellata di burro fuso…Versare sulla padella calda un mestolo piccolo di impasto, questo si sistemerà da sè sul fondo, assumendo una forma rotonda…
Quando la superficie del pancake si riempie di bollicine è il momento di girarlo… 
A mano, a mano che si preparano, sistemarli su un piatto uno sopra l’altro…
Servire guarniti con frutta, miele, marmellata, sciroppo d’acero o caramello…Io li ho provati con lo sciroppo d’acero e sono buonissimi, ma questa volta ho preferito la marmellata…
