Queste lasagne le ho provate l’altro giorno mescolando al volo tutto ciò che di abbinabile avevo in frigo. Ottime e delicate, l’ideale per le festività!!!! Con questo post volevo augurarvi una serena e felice Pasqua da passare con i vostri cari. A presto con qualche altra ricettina.

• INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

-TRE CARCIOFI TAGLIATI A SPICCHI

-TRE CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

-PREZZEMOLO TRITATO

-SALE Q.B

-250 GR DI LASAGNE SECCHE

-100 GR DI PROSCIUTTO COTTO

-100 GR DI SCAMORZA

-QUALCHE NOCE DI BURRO

-UN CUCCHIAIO DI GRANA GRATTUGIATO

• PER LA BESCIAMELLA:

-300 ML DI LATTE TIEPIDO

-35 GR DI FARINA

-30 GR DI BURRO

SALE E NOCE MOSCATA Q.B.

Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro sul fuoco e aggiungendo la farina, mescolare, togliere dal fuoco e aggiungere il latte tiepido; riportare sul fuoco e far addensare mescolando. In ultimo aggiustare di sale e noce moscata.

Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi. Fare un soffritto con olio e carciofi…

Aggiungere un pò di acqua di acqua calda e far cuocere fino a quando saranno teneri, aggiustare di sale quindi aggiungere il prezzemolo.

Frullare i carciofi con la besciamella…

Disporre in una teglia da forno uno strato di besciamella…

uno di pasta…

uno di cotto…

uno di scamorza…

ancora besciamella…

continuare così facendo circa tre strati. L’ultimo strato deve essere di besciamella, spolverata di grana e pezzettini di burro…

Far cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45/50 minuti…