L’ultima volta che ho mangiato la zuppa di pesce è stato molto tempo fa, per cui oggi mi sono messa e ho preso un pò di pesce misto dalla pescheria, non ne ho trovato una gran varietà ma appena per due persone, è comunque venuta fuori una zuppetta molto semplice e genuina, proprio come siamo noi…
INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
-4 GAMBERONI
-1 TRANCIO DI PESCE SPADA
-1 FILETTO DI GALLINELLA
-1 FILETTO DI ORATA
-1 POLIPO PICCOLO
-1 SCATOLA DI POMODORI PELATI
-1 BOTTIGLIA DI PASSATA DI POMODORO
-5 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
-1 SPICCHIO D’AGLIO
-MEZZA CIPOLLA TRITATA
-UN BICCHIERE DI VINO BIANCO
-PREZZEMOLO TRITATO
-SALE
PROCEDIMENTO:
Pulire lavare il pesce. Tagliare i filetti a pezzetti. Fare un soffritto con olio, aglio e cipolla tritati…
Aggiungere il polipo tagliato a pezzetti…
Quando avrà rilasciato e consumato tutta la sua acqua sfumare con il vino…
Quando il vino sarà del tutto evaporato aggiungere i pomodori pelati tritati, tre cucchiai per volta, per evitare che lo shock termico derivante dalla differenza di temperatura, faccia indurire il pesce. Fare lo stesso con la passata…
Portare a bollore e aggiungere il pesce spada, dopo sette minuti aggiungere i filetti di orata e gallinella…
Dopo 5 minuti aggiungere i gamberi e dopo due-tre minuti aggiungere il prezzemolo e spegnere…
Far riposare 5 minuti e servire…
