INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
-Due seppie (300 gr)
-Un dito di vino bianco
-Un dito di acqua
-Un filo d’olio
PER IL RIPIENO:
-Una fetta di pane pugliese
-Un cucchiaino di capperi
-Due cucchiai di olio extra-vergine d’oliva
-Uno spicchi d’aglio
-Sale
-Prezzemolo
-15 gr di formaggio toscanello
-15 gr di grana
-Un uovo
PROCEDIMENTO:
Mettere nel frullatore l’aglio…
il formaggio…
il pane…
i tentacoli…
l’uovo…
il prezzemolo, i capperi e l’olio. Frullare fino ad ottenere un composto simile…
Farcire le seppie…
Mettere sul fondo della teglia da forno un dito d’acqua uno di vino bianco, condire la seppia con un filo d’olio…
Cuocere in forno caldo a 200° per 40 minuti. I primi 25 minuti coperta da carta stagnola, far intiepidire 10 minuti e servire con il sughetto di cottura…