PEPERONI RIPIENI DI CEREALI MISTI

peperoni ripieni di cereali misti.jpg

I peperoni ripieni sono un piatto, tipicamente estivo, molto consumato nel Sud Italia. Rappresentano un piatto unico abbastanza equilibrato e perfetto da mangiare a Ferragosto. Basta prepararli la mattina presto e gustarli freddi all’ora di pranzo, magari completando il pasto con una fetta di anguria!!! Il loro  ripieno varia: carne, pane, pasta, riso…cereali misti, come nel mio caso. Inizialmente ero partita con l’idea di farli con il riso, poi in dispensa ho trovato rimanenze di altri cereali e ho mescolato tutto insieme 🙂

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

90 GR DI CEREALI MISTI

-DUE CUCCHIAI DI OLIO EXTRA-VERGINE D’OLIVA

-BRODO Q.B.

-MEZZA CIPOLLA

-MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO

-DUE CUCCHIAI DI GRANA GRATTUGIATO

-MEZZO BICCHIERE DI PASSATA DI POMODORO

-DUE/TRE FOGLIE DI BASILICO

-UNA MOZZARELLA MEDIA (SARA’ STATA CIRCA 60 GR)

-DUE PEPERONI PICCOLI OPPURE UNO GRANDE DA TAGLIARE IN DUE

-UN TUORLO D’UOVO

PROCEDIMENTO:

Iniziare preparando un risotto. Fare un soffritto con olio e cipolla tritata…

cipolla-olio.jpg

aggiungere i cereali e far tostare un paio di minuti a fiamma media…

cereali-misti.jpg

sfumare con il vino bianco…

piatti unici estivi

Aggiungere la passata di pomodoro…

piatti unici estivi

Continuare la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta, alla fine i cereali dovranno risultare piuttosto al dente…Trasferire in un piatto e far raffreddare un pò…

piatti unici estivi

quindi aggiungere il basilico a pezzetti…

piatti unici estivi

il grana grattugiato…

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la mozzarella…

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e il tuorlo…

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mescolare il tutto…

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Lavare i peperoni, tagliare la calotta, pulirli internamente e salare leggermente. Farcire con il composto ai cereali e mettere in una teglia con carta forno; aggiungere un filo d’olio…

piatti unici estivi

mettere un altro pò di grana e il coperchietto…

piatti unici estivi

Aggiungere un dito di brodo nella teglia e cuocere in forno caldo a 200° per 45 minuti…Servire tiepidi o freddi…

piatti unici estivi

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Con questa ricetta partecipo al contest del blog MENTA PIPERITA & CO:

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PEPERONI RIPIENI DI CEREALI MISTIultima modifica: 2011-07-08T06:00:00+02:00da luciana90
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21 pensieri su “PEPERONI RIPIENI DI CEREALI MISTI

  1. Buongiorno Luciana, sarai già a conoscenza della mia passione per i peperoni, questo ripieno originale (è la prima volta che lo vedo) li rende ancor più appetibili.
    Buon fine settimana a voi, “sistemata casa?” Bacio.

  2. Non ho mai fatto le verdure ripiene di riso ma credo che con il mix di cereali questi peperoni siano ancora più saporiti e gustosi. Un ottimo piatto unico. Un bacione, buon we

  3. Io adoro i peperoni!! Li mangerei tutti i giorni!!!!!!!!!!
    Questa ricetta è una favola!!!!
    Bravissima come sempre!!!!!!!!
    Un bacione enormissimooooo!!!!!

  4. Belli e buoni! Luciana, pensi che i cereali si possono mettere a crudo nei peperoni come quando si preparano i pomodori ripieni di riso o per il fatto che i peperoni sono meno acquosi ci può essere qualche problema per la cottura? 🙂 A presto!

  5. Belli e buoni! Luciana, pensi che i cereali si possono mettere a crudo nei peperoni come quando si preparano i pomodori ripieni di riso o per il fatto che i peperoni sono meno acquosi ci può essere qualche problema per la cottura? 🙂 A presto!

  6. Ciao Bellissima..
    come stai??:-)
    Spero tutto bene..
    Complimenti per questi favolosi peperoni ripieni,son proprio molto appetitosi e anche sani,con quei bei creali..slurp..:-P
    Sempre bravissima Lucy!!!
    Un bacione**

  7. In questo periodo io sto sperimentando molto i cereali e questi tuoi peproni cadono proprio a fagiolo (tanto per restar in ambito gastronomico 😉 ), complimenti per l’originalità del tuo piatto. Baci

  8. Hanno un aspetto godurioso, sono tentata di farli solo per me, perchè mio marito purtroppo non mangia peperoni. a lui potrei fare i pomodori. Mentre scrivevo mi è venuta l’ispirazione….;-)

  9. Bravissima Luciana. I peperoni mi restano sempre un pò sullo stomaco ma mi piacciono molto e non rinuncio a mangiarne un pò quando capita.

    Quelli ripieni di riso sono i miei preferiti ma devo dire che questi ai cereali hanno un aspetto ottimo e mi tentano moltissimo!

    🙂

  10. @Per tutti: Grazie :))

    @Per Emanuela: Ciao, non penso si possano fare con io cereali a crudo proprio per il motivo che hai detto tu, non essendoci liquido, i cereali non cuocerebbero 😉

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