Mi scuso con tutti voi per la mia improvvisa assenza ma gli impegni quotidiani, uniti ai problemi di linea con Internet, mi hanno tenuta lontana dal PC per vari giorni!!!! Ringrazio tutti coloro che si sono fatti sentire per e-mail, sul blog e attraverso Facebook, preoccupati per me, in particolare Libera, Daiana, Gloria ed Ely ma anche tutti gli altri; grazie davvero. Spero di poter riprendere a pieno regime, com’è mio solito!!! Intanto comincio la settimana con questo colorato e cremoso risotto, preparato con ciò che di buono ci offre questa stagione, i piselli e le carote, anche se in verità i piselli che ho utilizzato non sono freschi, perchè non li ho trovati :(…Spero vi piaccia
INGREDIENTI PER UNA PERSONA:
- 80 GR DI RISO PER RISOTTI
- UN CUCCHIAIO DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
- UN PICCOLO SCALOGNO
- 40 GR DI PISELLI FRESCHI O SURGELATI
- UNA PICCOLA CAROTA
- BRODO VEGETALE Q.B.
- ROSMARINO FRESCO TRITATO
- GRANA GRATTUGIATO (FACOLTATIVO)
PROCEDIMENTO:
Mettere a soffriggere olio e scalogno…
dopo qualche minuto aggiungere i piselli…
far cuocere per 5 minuti quindi unire le carote tagliate a rondelle fini…
far soffriggere a fiamma media per altri 5 minuti, aggiungendo un pò di brodo se la preparazione dovesse asciugarsi troppo. Passato tale tempo aggiungere il riso e…
far tostare il riso a fiamma alta e quando sarà diventato trasparente, aggiungere il brodo un paio di mestoli per volta, e portare a cottura, circa 18 minuti…
mantecare con grana grattugiato a piacere e servire con altro rosmarino tritato…
Con questa ricetta vi auguro una magnifica settimana!!!
Bentornata tesoro, e io che ti facevo invece in beata vacanza! Speriamo che adesso il periodo sia più “tranquillo”. Ottimo questo risottino, gustoso e colorato. I piselli freschi mi piacciono tanto, li mangio anche crudi :D! Un abbraccio, buona settimana
Ciao Luciana, “sistemata” casetta? Un bacione e complimenti pr il risotto, carote e rosmarino li adoro 🙂
Di solito nel risotto con piselli e carote non metto il rosmarino, ma devo dire che è un’ottima idea, proverò la prossima volta. Bellissima presentazione! ciao!
che meraviglia… oggi quasi quasi me lo faccio!!! bravissimaaaaaaaaaa!!!
un risottino fresco e profumato!!! perfetto per la bella stagione.. un abcio
Bentornata alla grande con questo bellissimo risottino colorato!
Bravissima
Buona giornata Anna
Luciana bentornata! La tua assenza si è sentita.
Questo risottino fresco e primaverile è l’ideale per cominciare con il piede giusto.
🙂
Molto leggero in alternativa alla classica
insalata di di riso.
Da provare in assoluto,
un saluto da pulvigiu.
mi chiedevo dove eri finita! che piacere rileggerti!
ottimo e leggero questo risotto alla verdure di stagione 🙂
infatti mi chiedevo dove eri! bentornata è un piacere rileggerti!
ottimo e leggero questo risotto con verdure di stagione 😛
Ma certo che ci piace: è così appetitoso 😀
Ciao Luciana! bentornata! A volte le vicissitudini della vita e i mille impegni ci riempiono ogni istante, capita spesso anche a me di arrivare a sera senza accorgermi!!
Rientro coloratissimo e sano con questo risotto! Bravissima!
Vi chiedo un consiglio, e se al posto del riso facessi un’orzotto con piselli e carote? Starebbe ugualmente bene? Grazie
Ciao Luciana ! ma che bel risotto, e poi grazie di aver messo tutte le foto ! un abbraccione !!!
@Grazie a tutti!!!!
@Patrizia: Ma certo, puoi benissimo sostituire il riso con l’orzo, sicuramente uscirà bene 🙂
Che bel risottino, molto fresco e colorato!
Ciao Bellissima!!!!
Bentornata e figurati Lucy,non devi ringraziarmi di nulla..ci mancherebbe..son felicissima di ritrovarti e di ritrovare le tue magnifiche ricette!!!;-))
Questo risottino è gia invitante solo a guardarlo,con questi colori vivaci..dev’essere squisito..complimenti!!!
Tanti bacioni grazie di tutto**
Ciao! anche io tornando di tanto in tanto mi chiedevo dove eri…ma non essendo in confidenza non ho chiesto :))
Ti avevo immaginato non so perchè in una qualche vacanza esotica 🙂
Comunque ben tornata!
Un piatto invitantissimo e profumato!!! complimenti cara, un bacione
Un piatto invitantissimo e profumato!!! complimenti cara, un bacione
Your risotto looks creamy and delicious! Thank you for stopping by my site! xoxo
provero’ a farlo 😉
ciao cris
http://www.ilcucinotto.it
ufficialmente il primo piatto da quando vivo da solo..!
grazie! 🙂
Ciao! Adoro i risotti, questo è semplice ma perfetto in qualsiasi periodo dell’anno! Me ne hai fatto venire voglia e stasera credo proprio che lo preparerò!
Ciao hai provato il risotto ti è piaciuto?