INSALATA DI POLLO E FARRO

La ricetta di oggi nasce dall’esigenza di unificare una semplice insalata di pollo con un cereale dall’alto potere saziante e dal basso contenuto di grassi: il farro. Il farro ha origini molto antiche, in passato è stato sottovalutato e poco utilizzato, ma ad oggi c’è stata una riscoperta di questo cereale utilissimo per chi è a dieta, perchè sazia con leggerezza, ma anche per coloro i quali hanno un transito intestinale irregolare, perchè ricco di fibre. Perfetto l’inverno in zuppe e minestre ma anche l’estate in fresche insalate!!!! Da non sottovalutare la sua farina adatta alla preparazione di un ottimo pane. Insomma è un cereale a tutto tondo.
IMGP4847.JPG

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
  • TRE FUSI DI POLLO
  • 50 GR DI MAIS IN SCATOLA SGOCCIOLATO
  • UNA CAROTA MEDIA
  • DUE CUCCHIAI DI OLIVE NERE TAGLIATE A RONDELLE
  • UN CUCCHIAIO PIENO DI RONDELLE DI SEDANO
  • DUE CUCCHIAI DI GHERIGLI DI NOCI
  • 120 GR DI FARRO
  • OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
  • SALE Q.B.
PREPARAZIONE:
Arrostire e far raffreddare i fusi di pollo…
IMGP4833.JPG
una volta freddi pulirli e sfilettarli…Intanto lessare il farro, freddarlo sotto un getto di acqua fredda e condirlo con poco olio, quel tanto che basta a non farlo attaccare…
In una coppa mettere il pollo sfilettato…
IMGP4835.JPG
il mais sgocciolato…
IMGP4836.JPG
la carota tagliata a bastoncini sottili…
IMGP4837.JPG
le rondelle di olive nere (o verdi se le si preferisce)…
IMGP4838.JPG
le rondelle di sedano, prese dal cuore dello stesso, perchè è più tenero e digeribile…
IMGP4839.JPG
il farro prelessato…
IMGP4841.JPG
i gherigli di noci…
IMGP4842.JPG
Condire con olio e sale a piacere e mescolare…Si può tenere in frigo fino a mezz’ora prima di portare in tavola….
IMGP4845.JPG
Servire…
IMGP4843.JPG
IMGP4846.JPG
IMGP4850.JPG

INSALATA DI POLLO E FARROultima modifica: 2010-08-30T08:26:31+02:00da luciana90
Reposta per primo quest’articolo

34 pensieri su “INSALATA DI POLLO E FARRO

  1. Splendido questo piatto unico. Saporito, colorato, gustoso, leggero…non si potrebbe chiedere di più a parte un invito a pranzo!!! Un bacio cara, buona giornata

  2. Proprio bello questo piatto, io uso spesso la farina di farro per fare il pane ma non l’ho mai usato come fai tu, veramente da provare grazie e buona settimana.

  3. Assolutamente originale…io divoratrice di pollo e farro sicuramente non perderò tempo a provare la tua ricetta!!!
    bacio e buona giornata 😉

  4. Per Federica: Buongiorno, grazie dei complimenti…un bacio e buona giornata anche a te

    Per Mariacristina: Ciao bella, grazie a te!!!! buona settimana

    Per Marifra79: Ciao carissima, grazie…anche a me piace molto!!!! un abbraccio

    Per Dolcipensieri: Ciao, in effetti è davvero leggero e ti riempie con poche calorie!!! baci baci

    Per Federica: Ciao Fede, allora poi fammi sapere se ti è piaciuta…un bacio e buona giornata!!!

  5. non si a mai come usare il farro e arricchire il pollo arrosto o anche il semplice petto di pollo spesso anonimo!!!
    Tu hai risolto il problema..
    Annoto e preparo
    baci

  6. Bellissima l’idea di fare un’insalata di pollo con il farro!! A me piace tantissimo… ma sarà che adoro i cereali in genere (orzo, avena..).. smackkk buon lunedì! 😀

  7. Ma questa ricettina è fatta apposta per me!!!Dai,in questo momento sono sprovvista di farro,ma provvedo subito..è un’insalata davvero invitante..e poi quei due cucchiai di noci la rendono troppo stuzzicante!!Un bacio, apresto!

  8. Bravissima Luciana, questa insalata è bellissima. A me il farro piace molto, sia perlato che no.

    Purtroppo in molti lo considerano ancora “cibo per uccellini” ah ah ah

  9. Invitante questa insalatina…sai che non ho mai usato le cosce per queste ricette ma sempre il petto…da provare assolutamente!!
    Ps…ottima anche la tortina sotto…gia scopiazzata…
    ciaooooo

  10. Conosco bene il farro e la sua farina…di recente ho realizzato degli ottimi ravioli con la farina di farro, la ricetta è nel mio blog…
    In ogni modo complimenti per questo blog, è molto interessante e ben fatto e le tue ricette sono molto invitanti…
    Un bacione!!!

  11. Complimenti per questo piatto estivo fresco e gustoso, l’idea di usare il farro è davvero eccezionale…bravissima!!!!

  12. Ciao dolcissima!!! Che piacere essere qui…ora ti metto nel mio blogroll così ti seguo in ogni tua evoluzione!!! Ma che bella questa insalatina, leggera eppure sfiziosa, con il croccantino delle noci…mmm…!!!!Unica!Va bene anche per la mia perenne dieta…poche noci però…sigh! Smack!

  13. ciao carissima..
    e da tanto che non passavo a lasciarti commenti e farti visita per le tue dolci e amate creazioni (causa pc rotto e ferie) ora mi tuffo nelle amte tue delizie..come questa tua insalata di pollo..
    un abbraccio forte da lia

  14. Amo molto il farro in insalata piuttosto che in minestra!
    questa è ottima e sana…un vero piatto unico ricco di nutrienti! ottimo il tocco delle noci!:)
    brava!

  15. Una gran bella idea anche su come utilizzare delle cosce di pollo che magari avanzano del giorno prima Cara..;-)
    Come sempre..troppo brava!!!!:-)
    Un bacione e buon fine settimana Luciana:-*

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato ma sarà visibile all'autore del blog.