Questi biscottini mi sono venuti in mente quando, pochi giorni fa, sono andata nel mio panificio di fiducia e li ho visti nel cestino degli assaggini…Non sono i classici biscottini da latte ma sono ottimi da sgranocchiare dopo il caffè o anche a merenda; sono perfetti per chi non ama i dolci troppo zuccherati e sono anche l’ideale per chi soffre di alcune intolleranze alimentari, infatti sono privi di burro, latte e uova…La ricetta originale prevede lo zucchero semolato ma io ho usato lo zucchero di canna, che gli conferisce un sapore più rustico…
INGREDIENTI PER 30 BISCOTTI:
- 500 GR DI FARINA 00
- 150 GR DI VINO BIANCO O ROSSO
- 150 GR DI OLIO DI SEMI
- 180 GR DI ZUCCHERO DI CANNA GREZZO
- MEZZA BUSTINA DI LIEVITO
- UN PIZZICO DI SALE
PROCEDIMENTO:
Mescolare la farina con lo zucchero…
aggiungere l’olio di semi…
il pizzico di sale, il lievito ed infine il vino bianco poco per volta…
se dovesse servire altra farina aggiungerla; formare un impasto
e farlo riposare in frigorifero, coperto da pellicola, per 20 minuti…
a questo punto creare dei biscottini della forma desiderata…
cospargerli, solo da un lato, di zucchero semolato, e sistemarli
in una teglia coperta da carta forno, con la base zuccherata disposta
verso l’alto…
mettere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, attenzione
a non farli dorare troppo altrimenti induriscono….
