Mercoledì ho fatto questi deliziosi involtini…ed oggi ho deciso di pubblicarli.
Ci occorreranno 4 fettine per involtini (fatevele preparare dal vostro macellaio),
pancetta a dadini, emmental a dadini, funghi secchi…
mettere preventivamente i funghi a bagno in acqua tiepida
(regolatevi voi, devono starci per un’oretta)…prendere le fettine
e farcirle con qualche cubetto di emmmental…
…qualche dadino di pancetta…
e uno/due funghetti secchi strizzati…
iniziare ad arrotolare cercando di non far fuoriuscire gli ingredienti…
e fermare con un paio di stuzzicadenti…
in una pentola anti-aderente mettere aglio, olio…
e porro o cipolla…
far soffriggere per due/tre minuti e aggiungere
gli involtini…
farli rosolare per benino da tutti i lati…e salarli leggermente…
girarli aiutandosi con due cucchiai di legno…
…quando sono ben rosolati sfumarli con un bicchiere di
vino bianco…
far consumare tutto il vino e aggiungere un paio di mestoli
di brodo vegetale o acqua calda, e la pancetta rimasta…
coprire e far cuocere per altri dieci minuti, giusto per far
ritirare un pò il sughetto…e questo è il risultato finale…
l’interno…
spero vi piaccia…
Ciao Lucy,
mm mmm mmm… gli involtini sono buonissimi,
ti volevo chiedere li hai cotti con il coperchio o senza?
Perchè a me tempo fa si sono ritirati troppo senza coperchio…
Che ne pensi?
Kiss Elisa
deliziosi questi involtini…buon anno luciana…un bacio:-)
Annamaria
Per Elisa: Ciao Ely, ti sei divertita a Siena? per gli involtini metto il vino e faccio sfumare senza coperchio, poi metto il brodo o l’acqua calda, circa un mestolo e mezzo, e faccio terminare la cottura con il coperchio…ogni tanto controllo che non la salsina non si ritiri troppo… se fai così escono bene baci
Per Annamaria: Grazie bella buon anno anche a te…baci
Lucy,
si..si sono stata bene a Siena, peccato la pioggia!!!
C’era tantissima gente, erano aperti solo i piccoli bar,
managgia mi faceva piacere portarmi a casa i loro prodotti tipici…!!!
Ho letto i tuoi consigli..adesso ho capito perchè i miei involtini si sono ritirati, non avevo messo il coperchio.. riproverò!!
Voi tutto bene a Capodanno?
Ely