YOGURT FATTO IN CASA

Qualche tempo fa, cercando tra le varie ricette da provare, ho trovato quella dello yogurt…mi è piaciuta così tanto che non l’ho più lasciata….Come per la ricetta della ricotta, anche questa è stata presa da Internet, ma non conoscendo l’autore , posso solo dire che, se qualcuno dovesse riconoscerla come sua, può contattarmi ed io scriverò il proprio nome…

INGREDIENTI:
-1 LITRO DI LATTE FRESCO PARZIALMENTE SCREMATO A TEMPERATURA AMBIENTE
-1 VASETTO DA 125 GR DI YOGURT BIANCO MAGRO A TEMPERATURA AMBIENTE

Portare il latte ad ebollizione in una pentola….


Abbassare la fiamma e farlo sobbollire per 20 minuti, poi
con un mestolo forato raccogliere la patina superficiale…


A questo punto immergere la pentola in un’altra 
contenente acqua ghiacciata e portare il latte alla temperatura
di 40-42°…io avevo il termometro da cucina…

A questo punto mettere qualche cucchiaio di latte nello yogurt
e mescolare…

ed infine versare lo yogurt nella pentola e mescolare…


Travasare il latte, filtrandolo, in un contenitore di vetro…

Coprire con un coperchio e poi con un plaid di lana e tenere
in un luogo asciutto per 10 ore…

Passate le 10 ore trasferite lo yogurt formatosi nei contenitori…

…metterlo per qualche ora in frigorifero e gustarlo…


Io lo dolcifico con un cucchiaino di zucchero di canna e lo
accompagno con della frutta fresca…