CAROTE MON AMOUR

Buongiorno a tutti amici di Dal Dolce Al Salato, anche oggi vi propongo una ricetta dalle tonalità arancioni, ma questa volta la protagonista è la dolce carota!! Alzi la mano chi di voi non si è mai ritrovato a sgranocchiare una carotina per dieta, mentre cucina (io assaggio molto, forse per quello non dimagrisco??? ;D) o aprendo il frigorifero in cerca di cibo?? Ebbene oggi ho deciso di preparare una ricetta completamente dedicata a lei…La carota fa parte della famiglia delle Umbrelliferae e cresce spontanea in Europa, Asia e Nord Africa (informazioni tratte da Wikipedia). Dal punto di vista nutrizionale è povera di grassi e calorie e ricca di vitamine e sali minerali….perciò fa bene!!! L’idea di preparare questa ricetta mi è venuta leggendo la raccolta della cara Fabiana, dedicata al gioiello del cuore abbinato ad un determinato piatto!!! Il gioiello del mio cuore non è la vera nuziale…ma un altro gioiello che mi è stato donato prima, sempre da mio marito, che all’epoca era fidanzato…si tratta di un piccolo anello-rosario, che mi regalò durante una visita a Cascia; d’allora non l’ho mai tolto, è una sorta di protezione personale!!! e nei momenti di difficoltà mi sono stretta a lui, proprio come quando mio marito è mancato di casa per 1 mese, per lavoro…in quei giorni io mi consolavo con vellutate di carote e rimirando il mio anellino!!!

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INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

  • 250 GR DI CAROTE
  • MEZZA CIPOLLA
  • 600 ML DI BRODO VEGETALE
  • 80 GR DI MOZZARELLA DI BUFALA
  • 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
  • PAPRIKA A PIACERE
  • UN CUCCHIAIO DI ERBE AROMATICHE MISTE

PREPARAZIONE:

In una pentola mettere la cipolla tritata…

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aggiungere le carote pulite e tagliate a rondelle sottili, l’olio e le erbe aromatiche…Soffriggere per qualche minuto…

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e aggiungere il brodo, che deve risultare due dita sopra le carote…

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portare a bollore, mettere il coperchio e far sobbollire per 30 minuti…

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Aggiungere un cucchiaio di panna o latte e frullare al pinipimer, fino ad ottenere una crema della consistenza desiderata…io lascio qualche pezzetto di carota, mi piace che si senta sotto i denti!!!

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Dopo aver versato la vellutata calda nei piatti, mettere sopra dei cubetti di mozzarella di bufala…Dopo qualche istante si ammorbidirà per effetto del calore…

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A piacere spolverizzare con paprika dolce o semi di cumino…

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Con questa ricetta partecipo al contest di Fabiana del sito LA ZUPPA DI BOTTONI:

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In questo post vi ho parlato della bellissima esperienza vissuta a Roma, ebbene l’altro giorno ho ricevuto un pacco da parte di Elisa e Sandro, che sono stati in viaggio di nozze in Marocco. Il pacco conteneva un souvenir fatto in pietra e realizzato davanti ai loro occhi e un pacco di ottimi biscottini misti del posto…

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Grazie Elisa e Sandro del bellissimo pensiero!!!