SALSICCE AL SUGO

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Spesso la Domenica, quando ho tempo, mi piace variare il pranzo in funzione di quello che trovo in macelleria o in pescheria. Questa settimana c’erano delle belle salsicce, così cicciotte che ho deciso di farle al sugo!!! Con il caldo che fa, cerco sempre di trovare delle escamotage per preparare primo e secondo insieme ;)…A seconda della regione di provenienza l’impasto delle salsicce viene condito in vari modi, le mie avevano poco peperoncino, una puntina di paprika e del finocchietto, che ha sprigionato tutto il suo aroma in cottura!!! Non vi nascondo che due le ho preparate al sugo per pranzo  e le altre due avanzate, le ho arrostite sulla griglia e le abbiamo gustate nel panino con una fettina di provola, a cena :)…Se vi capita provate questo sughetto che a me piace molto!!!

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

-Uno scalogno

-Due cucchiai di olio extravergine d’oliva

-Prezzemolo tritato a piacere

-Sale e pepe a piacere

-Quattro salsicce di maiale o bovino

-Una bottiglia di passata di pomodoro (meglio se fatta in casa l’estate precedente)

PROCEDIMENTO:

Tagliare sottilmente lo scalogno e soffriggere con l’olio per alcuni minuti…

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Aggiungere la passata di pomodoro, il prezzemolo ben tritato e un bicchiere d’acqua…

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Portare a bollore, quindi salare e pepare a piacere. Far cuocere a fiamma media per mezz’ora…E unire le salsicce…

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Cuocere a fiamma medio-bassa, devono appena sobbollire, per un’altra mezz’oretta, in questo tempo le salsicce saranno ben cotte e avranno insaporito il sugo. Servire le salsicce come secondo, e con il sugo condire la pasta del formato desiderato…

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