GRIGLIA DI ASPARAGI CON UOVO E SOTTILETTA

La ricetta di oggi è tanto buona quanto facile. Come sempre d’ispirazione primaverile, questa volta i protagonisti sono i miei amati asparagi; essendo loro presenti soltanto in primavera, tendo ad approfittarne per fare più ricette possibili utilizzandoli. Questo secondo piatto facilissimo e velocissimo l’ho preparato qualche sera, ed è uno dei piatti che mio marito ama di più al mondo, sarà che le cose semplici sono sempre le più gradite, sarà per la cremina che si crea tra l’uovo e la sottiletta, fatto sta che oramai lo mangiamo almeno una volta a settimana. La cottura dell’uovo è a piacere, si può fare un pò più cotto oppure un pò più liquido, in base ai propri gusti. E naturalmente invece della sottiletta si possono utilizzare altre tipologie di formaggio del tipo, scamorza, emmenthal o fontina…

intestazione.jpg

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

  • 2 UOVA
  • UN MAZZETTO DI ASPARAGI
  • 4 SOTTILETTE

PROCEDIMENTO:

Lessare gli asparagi. Una fredda tiepidi sistemarli in una padella anti-aderente a mò di griglia, due griglie a testa…

griglia.jpg
griglia3.jpg

porre sul fuoco e sgusciarvi sopra le uova…

uovo.jpg

mettere il coperchio…

coperchio.jpg

far cuocere fino al grado di cottura desiderato, a noi piace un pò morbido, quindi spegnere il fuoco e distribuire una sottiletta su ogni uovo…

sottilette.jpg

rimettere il coperchio, sempre a fuoco spento, e far sciogliere le sottilette, ci vorranno circa 30 secondi…Servire caldo…

coperchio1.jpg
Collage .jpg