POMODORI RIPIENI DI RISO

piatti unici, ricette romane, piatti estivi

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

-4 POMODORI GRANDI

-80 GR DI RISO

-UN PUGNO DI GRANA GRATTUGIATO (MIA AGGIUNTA PERSONALE)

-BASILICO

-1 SPICCHIO D’AGLIO PICCOLO

-SALE

-PEPE

-2 PATATE MEDIE

-4 CUCCHIAI DI OLIO EXTRA-VERGINE D’OLIVA

PROCEDIMENTO:

Lavare i pomodori e privarli della parte superiore…

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Con l’aiuto di un cucchiaio svuotarli e raccogliere la polpa in una ciotola…

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Capovolgerli su una gratella, in maniera che perdano ancora altra acqua…

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Aggiungere, nella stessa ciotola della polpa, il basilico…

 

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…l’aglio…

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…due cucchiai di olio…

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mescolare e aggiungere un pugno di grana…

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frullare…

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aggiungere riso, sale e pepe…

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Lavare, tagliare a spicchi e sbollentare le patate…

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Condire con sale e un cucchiaio di olio…

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Salare l’interno dei pomodori e riempire con il composto di riso…

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mettere il coperchio…

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sistemare le patate tutt’intorno…

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Condire con l’olio rimasto, un pizzico di sale e altro pepe a piacere…Cuocere in forno caldo a 200° per un’ora circa…Servire tiepidi o freddi…

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