VERZA STUFATA CON PATATE

ricette a base di verdure, ricette invernali

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

-UNA VERZA(LA MIA ERA 900 GR)

-400 GR DI PATATE

-MEZZO BICCHIERE DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

-DUE POMODORI PELATI

-UNA CIPOLLA PICCOLA

-UN PAIO DI CUCCHIAI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

-700 ML DI BRODO VEGETALE

-SALE E PEPE A PIACERE

PROCEDIMENTO:

Lavare, pulire e tagliare a listarelle la verza…

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Pelare, lavare e tagliare a dadini le patate. Tritare la cipolla. Fare un soffritto con olio e cipolla…

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Aggiungere le patate…

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e dopo dieci minuti la verza…

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Aspettare altri dieci minuti e aggiungere i pomodori spezzettati…

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Dopo pochi minuti aggiungere anche il brodo…

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Portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere per un’ora. A fine cottura aggiungere pepe e parmigiano…

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Mescolare e servire…

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PASTA CON GAMBERI E BROCCOLI

pasta con pesce e verdure, ricette invernali

Buongiorno cari amici e lettori del mio blog, come avete passato le feste? Io abbastanza bene, solo a Capodanno ho avuto una brutta febbre e mal di gola e sono stata una settimana a casa, coccolata dal mio amore …Oggi sto decisamente meglio e torno a combinare guai ai fornelli hihihi…

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

-300 GR DI BROCCOLI

-160 GR DI PASTA DEL FORMATO PREFERITO

-300 DI GAMBERI (IO HO USATO GAMBERONI)

-DUE CUCCHIAI DI OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA

-POCO PEPERONCINO (FACOLTATIVO)

-UNO SPICCHIO D’AGLIO

Pulire, tagliare a cimette e lavare per bene i broccoli…

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Mettere l’acqua per la pasta e quando bolle aggiungere il sale e i broccoli…

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quando riprende il bollore aggiungere la pasta (i broccoli cuociono in 10-12 minuti a seconda della grandezza delle cimette; se non si è sicuri di riuscire a sincronizzare i tempi di cottura di pasta e broccoli, meglio lessare prima i broccoli e poi la pasta )…

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Nel frattempo in una padella far rosolare aglio, olio e peperoncino (nella foto non si vede perchè ho messo quello in polvere)…

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Pulire e lavare i gamberi…I miei erano gamberoni (li uso spesso perchè trovo abbiano più sapore) e a piacere tagliarli a pezzetti. Quando la pasta con i broccoli è pronta scolarla e trasferirla nella padella con l’aglio, l’olio e il peperoncino…Aggiungendo anche i gamberi…

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Amalgamare per un minuto, circa, e impiattare…

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ZUPPA DI CIPOLLE GRATINATA

La zuppa di cipolle è un piatto di origine francese. La prima volta che l’ho preparata avevo delle remore, perchè pensavo fosse poco digeribile; invece mi sono dovuta ricredere. La cipolla cotta è morbida e dolce, la zuppa è davvero cremosa e profumata, arricchita, da una gratinatura superficiale data dal grana, e dalla sioglievolezza del formaggio svizzero. Mi sembrava una ricetta adatta a queste temperature un pò più fredde, una ciotola riscalda davvero lo stomaco e mantiene leggeri in vista delle prossime festività natalizie …Devo dire che io ho modificato la ricetta in base ai miei gusti, infatti sono convinta che le ricette migliori siano quelle che piacciono a noi, indipendentemente da tutto. Colgo l’occasione per ringraziare coloro che in questo periodo, di mia assenza, sono passati a salutarmi e a chiedere notizie, il vostro calore si è sentito!!!

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INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

-3 CIPOLLE

-2 CUCCHIAI DI OLIO (NELLA RICETTA ORIGINALE 40 GR DI BURRO)

-500 ML DI BRODO (IO VEGETALE)

-2 FETTE DI PANE CASERECCIO (NELLA RICETTA ORIGINALE BAGUETTE)

-2 FETTE DI EMMENTAL (NELLA RICETTA ORIGINALE GRUYERE)

-GRANA GRATTUGIATO Q.B.

-2 CUCCHIAI DI FARINA SETACCIATA

-SALE Q.B.

Pulire le cipolle e tagliarle a fettine piuttosto sottili…

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Preparare il brodo (io ho usato quello vegetale)…In una padella far soffriggere le cipolle nell’olio, finchè risulteranno morbide ma non dorate…

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Dopo circa 10 minuti aggiungere la farina setacciata e mezzo mestolo di brodo…

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Far sciogliere per bene la farina e aggiungere altro brodo, far cuocere per una mezz’oretta, unendo altro brodo, se la zuppa dovesse asciugarsi troppo…

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Tostare le fette di pane nel forno e porle nei recipienti di terracotta…

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Aggiungere le fette di Emmental…

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Versare anche la zuppa oramai pronta…

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Accendere il forno a temperatura massima con funzione grill e spargere del grana grattugiato sulla zuppa…

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Far gratinare per pochi minuti…Servire bollente

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