FILETTI DI PLATESSA ALLE ERBE

Dopo i bagordi pasquali, una ricetta leggera è quello che ci vuole per sgonfiarsi un pò…

ricette a base di pesce

  • INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

-DUE FILETTI DI PLATESSA

-UNA NOCE DI BURRO

-ERBE MISTE TRITATE (NEL MIO CASO:ROSMARINO, SALVIA, ORIGANO, POCO ALLORO)

-SALE

  • PROCEDIMENTO:

Far sciogliere il burro con le erbe…

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Aggiungere la platessa…

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Salare e far rosolare per bene da entrambi lati…Servire con il sughetto alle erbe…

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PESCE SPADA AI CARCIOFI

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INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

-DUE TRANCI DI PESCE SPADA

-TRE CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

-UNO SPICCHI D’AGLIO

-PREZZEMOLO TRITATO

.200 GR DI CARCIOFI TAGLIATI A SPICCHI

MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO

-SALE Q.B.

PROCEDIMENTO:

Fare un soffritto con aglio e olio…

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Appena l’aglio sarà imbiondito, toglierlo e aggiungere i carciofi tagliati a spicchi…

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Far soffriggere per cinque minuti e sfumare con il vino bianco…

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Dopo un quarto d’ora aggiungere il pesce spada tagliato a cubetti…

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…e il prezzemolo…

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Mescolare e far cuocere per altri 5 minuti…Servire…

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ZUPPA DI PESCE VELOCE

L’ultima volta che ho mangiato la zuppa di pesce è stato molto tempo fa, per cui oggi mi sono messa e ho preso un pò di pesce misto dalla pescheria, non ne ho trovato una gran varietà ma appena per due persone, è comunque venuta fuori una zuppetta molto semplice e genuina, proprio come siamo noi…

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INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

-4 GAMBERONI

-1 TRANCIO DI PESCE SPADA

-1 FILETTO DI GALLINELLA

-1 FILETTO DI ORATA

-1 POLIPO PICCOLO

-1 SCATOLA DI POMODORI PELATI

-1 BOTTIGLIA DI PASSATA DI POMODORO

-5 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

-1 SPICCHIO D’AGLIO

-MEZZA CIPOLLA TRITATA

-UN BICCHIERE DI VINO BIANCO

-PREZZEMOLO TRITATO

-SALE

PROCEDIMENTO:

Pulire lavare il pesce. Tagliare i filetti a pezzetti. Fare un soffritto con olio, aglio e cipolla tritati…

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Aggiungere il polipo tagliato a pezzetti…

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Quando avrà rilasciato e consumato tutta la sua acqua sfumare con il vino…

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Quando il vino sarà del tutto evaporato aggiungere i pomodori pelati tritati, tre cucchiai per volta, per evitare che lo shock termico derivante dalla differenza di temperatura, faccia indurire il pesce. Fare lo stesso con la passata…

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Portare a bollore e aggiungere il pesce spada, dopo sette minuti aggiungere i filetti di orata e gallinella…

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Dopo 5 minuti aggiungere i gamberi e dopo due-tre minuti aggiungere il prezzemolo e spegnere…

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Far riposare 5 minuti e servire…

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