PASTA CECI E GAMBERETTI

piatti unici con legumi, primi piatti di legumi

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

-100 GR DI CECI SECCHI

-80 GR DI PASTA

-150 GR DI GAMBERETTI

-TRE CUCCHIAI DI OLIO EXTRA-VERGINE

-10/15 POMODORI CILIEGINI

-UNO SPICCHIO D’AGLIO

-UN RAMETTO DI ROSMARINO

-UN BICCHIERINO DI BRANDY

-PREZZEMOLO TRITATO

PROCEDIMENTO:

Lessare i ceci (circa tre ore) dopo averli messi a bagno per 12 ore. Soffriggere uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino in due cucchiai di olio…

piatti unici con legumi, primi piatti di legumi

Aggiungere i pomodori lavati e tagliati in quarti…

piatti unici con legumi, primi piatti di legumi

Lasciare cuocere per 5 minuti, finchè saranno belli morbidi e appassiti; aggiungere i ceci scolati…

piatti unici con legumi, primi piatti di legumi

dopo qualche minuto aggiungere l’acqua, che superi di un paio dita i ceci; portare a bollore, salare e frullare una parte dei ceci con il minipimer. Aggiungere la pasta (io uso quella mista)…

piatti unici con legumi, primi piatti di legumi

piatti unici con legumi, primi piatti di legumi

Quando la pasta è quasi cotta mettere i gamberi, sgusciati e privati del filo nero posto sul dorso, in una pentola con un cucchiaio di olio…

piatti unici con legumi, primi piatti di legumi

piatti unici con legumi, primi piatti di legumi

Far cuocere 10 secondi per lato quindi flambare con il brandy…

piatti unici con legumi, primi piatti di legumi

Aggiungere alla pasta, ormai cotta, prezzemolo…

piatti unici con legumi, primi piatti di legumi

e gamberi…

piatti unici con legumi, primi piatti di legumi

Mescolare e servire rapidamente…

piatti unici con legumi, primi piatti di legumi

piatti unici con legumi, primi piatti di legumi

piatti unici con legumi, primi piatti di legumi

piatti unici con legumi, primi piatti di legumi