RISO E PATATE

primi di riso, ricette pugliesi

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

-Mezza cipolla

-Due cucchiai di olio extra-vergine d’oliva

-Due patate medie

-100 gr di riso

-Due cucchiai di passata di pomodoro

-Brodo vegetale, circa mezzo litro

-Sale e pepe a piacere

-Prezzemolo tritato

PROCEDIMENTO:

Cominciare con il fare un soffritto di cipolla e olio…

primi di riso, ricette pugliesi

Sbucciare, lavare e tagliare a dadini le patate…

primi di riso, ricette pugliesi

Aggiungerle al soffritto…

primi di riso, ricette pugliesi

Dopo un paio di minuti aggiungere la passata di pomodoro…

primi di riso, ricette pugliesi

mescolare…

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Aggiungere brodo quanto basta a coprire di due dita le patate…

primi di riso, ricette pugliesi

portare a bollore e cuocere circa dieci minuti. Aggiungere il riso…

primi di riso, ricette pugliesi

Portare a cottura, più o meno 18-20 minuti, aggiungendo brodo caldo qualora ce ne fosse bisogno. Aggiungere pepe…

primi di riso, ricette pugliesi

…e prezzemolo tritato a piacere…

primi di riso, ricette pugliesi

Mescolare, aspettare cinque minuti e servire…

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