PASTA CECI E GAMBERETTI

piatti unici con legumi, primi piatti di legumi

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

-100 GR DI CECI SECCHI

-80 GR DI PASTA

-150 GR DI GAMBERETTI

-TRE CUCCHIAI DI OLIO EXTRA-VERGINE

-10/15 POMODORI CILIEGINI

-UNO SPICCHIO D’AGLIO

-UN RAMETTO DI ROSMARINO

-UN BICCHIERINO DI BRANDY

-PREZZEMOLO TRITATO

PROCEDIMENTO:

Lessare i ceci (circa tre ore) dopo averli messi a bagno per 12 ore. Soffriggere uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino in due cucchiai di olio…

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Aggiungere i pomodori lavati e tagliati in quarti…

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Lasciare cuocere per 5 minuti, finchè saranno belli morbidi e appassiti; aggiungere i ceci scolati…

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dopo qualche minuto aggiungere l’acqua, che superi di un paio dita i ceci; portare a bollore, salare e frullare una parte dei ceci con il minipimer. Aggiungere la pasta (io uso quella mista)…

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Quando la pasta è quasi cotta mettere i gamberi, sgusciati e privati del filo nero posto sul dorso, in una pentola con un cucchiaio di olio…

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Far cuocere 10 secondi per lato quindi flambare con il brandy…

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Aggiungere alla pasta, ormai cotta, prezzemolo…

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e gamberi…

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Mescolare e servire rapidamente…

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PASTA E LENTICCHIE

E dopo la pasta e fagioli e la zuppetta di ceci, non poteva mancare la mitica pasta e lenticchie!!! Io uso delle lenticchie secche, che poi lesso, ma vanno bene anche quelle in scatola; per quanto riguarda la consistenza finale, a me piace leggermente brodosa, ma anche questo è a scelta!!!

pasta con lenticchie.jpg

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

  • 90 GR LENTICCHIE SECCHE, DA LESSARE (OPPURE UNA SCATOLA DI LENTICCHIE GIA’ LESSATE)
  • DUE CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
  • UN RAMETTO DI ROSMARINO
  • UNA CIPOLLA O SCALOGNO
  • UNO SPICCHIO D’AGLIO
  • UNA PICCOLA CAROTA
  • MEZZO BICCHIERE DI PASSATA DI POMODORO
  • 600 ML DI BRODO VEGETALE
  • 80 GR DI PASTA CORTA A PIACERE

PROCEDIMENTO:

Fare un soffritto con aglio intero, rametto di rosmarino, olio, scalogno tritato e carota a dadini…

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dopo qualche minuto aggiungere le lenticchie prelessate e la passata di pomodoro…

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dopo qualche minuto aggiungere anche il brodo…

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portare a bollore, regolare di sale e aggiungere la pasta…

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A cottura ultimata aspettare 5 minuti e servire…

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