VERZA RIPIENA

Questa ricetta per me è stata una vera e propria sfida, a parte il fatto che non è stata di facile esecuzione ma anche perchè ho cercato di ingentilire un ortaggio che a mio marito non piace e che io, invece, mangerei più spesso!!! In realtà ho perso questa sfida!!! infatti lui si è pappato il ripieno scartando tutto il resto…pazienza…Almeno ci ho provato giusto??

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INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

  • UNA VERZA MEDIA (LA MIA ERA CIRCA 350 GR)
  • 30 GR DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
  • INSAPORITORE ARIOSTO PER CARNI IN UMIDO
  • 1 UOVO MEDIO
  • 80 GR DI PROSCIUTTO COTTO
  • UN PANINO GRANDE
  • 30 GR DI GRANA GRATTUGIATO
  • 30 GR DI SCAMORZA AFFUMICATA
  • UN BICCHIERE DI VINO BIANCO

PROCEDIMENTO:

Sbollentare la verza per cinque minuti in acqua bollente salata. Mentre questa raffredda preparare il ripieno; in una coppa mettere il pane precedentemente ammollato per 30 minuti nel latte e ben strizzato…

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aggiungere l’uovo…
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il formaggio…

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il prosciutto cotto tritato…io l’ho tritato con questo fantastico e utile tritacarne della Pedrini, molto pratico e facile da lavare…

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e la scamorza, io l’ho fatta a cubetti ma si può anche tritare, infine aggiungere un cucchiaino pieno di insaporitore Ariosto…

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mescolare il tutto…

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e farcire la verza partendo dall’interno verso l’esterno…

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legarla per bene con uno spago da cucina…

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far soffriggere in una pentola con un pò d’olio e sfumare con il vino, mettere in forno con acqua fino a metà altezza, per circa 45 minuti, magari usando la stagnola i primi 25 minuti…Far raffreddare 10 minuti, tagliare a fette e servire…

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