TORTA DI MELE CON CUORE DI NUTELLA

La ricetta di questa torta mi è venuta in mente lo scorso Inverno, quando, dopo aver comperato un chilo di mele, che a detta del commerciante dovevano essere dolcissime, sono rimasta delusa!!! Non sapevano di nulla …Per ovviare le ho inzuppate nella nutella…lo so, lo so, vedo perfettamente le vostre facce sconvolte, ma che ci posso fà??? sono un pò pazzerella , comunque l’accostamento è stato davvero goloso, e così usai le altre mele per farci una torta, la cui ricetta è passata nel dimenticatoio…Ieri, dato l’abbassamento improvviso delle temperature (fino all’altro ieri dormivo a maniche corte, invece stanotte pigiamone e plaid!!!), per coccolarmi un pò l’ho rifatta, e questa volta l’ho anche fotografata, visto come sono brava …Scegliete voi come distribuire la nutella, io l’ho messa al centro della torta stessa, volevo una sorta di cratere (al contrario) di golosità…La dimensione dei cubetti di mela dipende da quanto le volete sode, io volevo, che, amalgamandosi alla nutella, si sciogliessero quasi in bocca, e così è stato!!! Se le preferite più sode, basta che le tagliate a cubetti più grandi…Se volete una torta di mele diversa dal solito provate questa ricetta e poi fatemi sapere se vi è piaciuta!!!

dolci,mele,nutella

INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DEL DIAMETRO DI 26 CM:

-400 GR DI FARINA 00

-180/200 GR DI ZUCCHERO A VELO

-2 UOVA GRANDI

-2 MELE (CIRCA 300 GR)

-130 GR DI OLIO DI SEMI

-150 ML DI LATTE

-130 GR DI NUTELLA

-UNA BUSTINA DI LIEVITO

-UNA BUSTINA DI VANILLINA

PROCEDIMENTO:

Mettere in una coppa lo zucchero…

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e le uova…

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mescolare con l’aiuto di una frusta elettrica…

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Quando il composto diventa chiaro e spumoso, aggiungere l’olio…

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e il latte…

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mescolare e aggiungere la farina e la vanillina…

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quando l’impasto è ben amalgamato aggiungere anche il lievito…

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e le mele sbucciate e tagliate a cubetti, per non farle annerire si possono irrorare con succo di limone…

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L’impasto finale sarà molto denso. Distribuirne la metà in una teglia rivestita internamente di carta forno…

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Aggiungere metà del peso totale della nutella, distribuendola, a piacere, lungo tutta la superficie della torta oppure solo verso il centro, come ho fatto io…

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Coprire con l’impasto rimasto…

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E aggiungere l’altra nutella…

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Infornare a 180° (forno preriscaldato) per 45/50 minuti circa, vale la prova stecchino

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RISOTTO INTEGRALE CON MELE E PINOLI

Questo è il primo piatto che ho preparato di ritorno da Roma. E’ un risotto d’autunno, delicato e raffinato; le mele che ho utilizzato sono delle mele verdissime, ma penso che se ne possano utilizzare anche altre tipologie. Per quanto riguarda il riso ho usato un riso integrale, infatti ultimamente mi sto avvicinando ai cereali e alla pasta integrale e li sto trovando buonissimi e molto sazianti!!! Al sapore dolciastro del risotto ho abbinato una manciata di pinoli tostati, che in danno sapore e scricchiolano in bocca. Ci sono due metodi per preparare questo risotto: il primo consiste nel cubettare le mele e metterle nel soffritto di riso e cipolla fin dall’inizio, il secondo, che è quello da me utilizzato, consiste nel grattugiare le mele ed aggiungerle gli ultimi due minuti!!! Ma passiamo alla ricetta:

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INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • 160 GR DI RISO INTEGRALE
  • MEZZA CIPOLLA
  • DUE CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINA D’OLIVA
  • 1 MELA VERDE GRANDE
  • MEZZO BICCHIERE DI SPUMANTE SECCO O IN ALTERNATIVA VINO BIANCO
  • DUE CUCCHIAI DI PINOLI TOSTATI
  • UN CUCCHIAIO DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
  • UN CUCCHIAIO DI PANNA FRESCA
  • 3/4 DI LITRO DI BRODO VEGETALE

PREPARAZIONE:

Tostare i pinoli e metterli da parte. In una pentola fare un soffritto con olio e cipolla…

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dopo pochi minuti aggiungere il riso..

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appena diventa trasparente aggiungere anche lo spumante (o il vino bianco)…

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alzare la fiamma, far sfumare e aggiungere anche un bel mestolo di brodo vegetale…

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portare a cottura aggiungendo il brodo poco per volta, ci vorranno all’incirca 18 minuti…Un paio di minuti prima della fine della cottura, grattugiare la mela  sbucciata ed aggiungerla al risotto, mantecare con un cucchiaio di panna e i pinoli tostati…Far riposare un paio di minuti coperto e servire “all’onda”, con qualche altro pinolo tostato…

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Colgo l’occasione per ringraziare la dolce Maria61m del sito DOLCI TENTAZIONI per avermi donato questo bellissimo premio:

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Lo giro volentieri a tutti voi che mi volete bene e mi seguite con tanto affetto!!!