COSTINE DI AGNELLO AL FORNO CON PATATE

Preparate per Pasqua…

idee per Pasqua

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:

-1 CHILO DI COSTOLETTE DI AGNELLO

-UN BICCHIERE DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

-QUATTRO PATATE MEDIE

-UN BICCHIERE DI VINO BIANCO

-SALVIA E ROSMARINO TRITATI

-DUE SPICCHI D’AGLIO

-SALE Q.B.

PROCEDIMENTO:

Far marinare le costine di agnello in una marinata composta da salvia, rosmarino, sale, vino bianco, olio e spicchi d’aglio…

idee per Pasqua

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Dopo un paio d’ore sbucciare, lavare e tagliare le patate a dadini. Sbollentarle in acqua bollente e condirle con sale, olio e rosmarino…

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Mettere in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti, rigirandole di tanto in tanto…Quindi aggiungere l’agnello…

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Continuare la cottura per un altro quarto d’ora girando le costine a metà cottura…Servire calde…

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LASAGNE CON COTTO, SCAMORZA E CARCIOFI

Queste lasagne le ho provate l’altro giorno mescolando al volo tutto ciò che di abbinabile avevo in frigo. Ottime e delicate, l’ideale per le festività!!!! Con questo post volevo augurarvi una serena e felice Pasqua da passare con i vostri cari. A presto con qualche altra ricettina.

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  • INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

-TRE CARCIOFI TAGLIATI A SPICCHI

-TRE CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

-PREZZEMOLO TRITATO

-SALE Q.B

-250 GR DI LASAGNE SECCHE

-100 GR DI PROSCIUTTO COTTO

-100 GR DI SCAMORZA

-QUALCHE NOCE DI BURRO

-UN CUCCHIAIO DI GRANA GRATTUGIATO

  • PER LA BESCIAMELLA:

-300 ML DI LATTE TIEPIDO

-35 GR DI FARINA

-30 GR DI BURRO

SALE E NOCE MOSCATA Q.B.

Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro sul fuoco e aggiungendo la farina, mescolare, togliere dal fuoco e aggiungere il latte tiepido; riportare sul fuoco e far addensare mescolando. In ultimo aggiustare di sale e noce moscata.

Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi. Fare un soffritto con olio e carciofi…

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Aggiungere un pò di acqua di acqua calda e far cuocere fino a quando saranno teneri, aggiustare di sale quindi aggiungere il prezzemolo.

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Frullare i carciofi con la besciamella…

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Disporre in una teglia da forno uno strato di besciamella…

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uno di pasta…

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uno di cotto…

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uno di scamorza…

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ancora besciamella…

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continuare così facendo circa tre strati. L’ultimo strato deve essere di besciamella, spolverata di grana e pezzettini di burro…

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Far cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45/50 minuti…

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