CUBOTTI CIOCCOLATO E YOGURT

Buongiorno a tutti cari amici, con i primi freddi aumenta anche la mia voglia di dolci…Questa ricetta la preparo ogni anno in questo periodo, proprio per inaugurare la stagione fredda. La ricetta l’ho presa qualche anno fa da un vecchio giornale; l’unica variante che apporto io è la sostituzione della panna con lo yogurt, è una torta alta e morbida che può essere mangiata al naturale, con una spolverata di zucchero a velo oppure, cotta cinque minuti in più, è adattissima ad essere farcita all’interno o ancora glassata con un pò di cioccolato fuso semplicemente al microonde…Come tutte le torte, anche questa acquista sapore se mangiata il giorno dopo!!! La cottura gioca sicuramente un ruolo molto importante, perchè se si esagera rischia di diventare un pò secca, l’ideale sarebbe aiutarsi con uno stuzzicadenti, da infilare al centro della torta, attenzione perchè non deve uscire completamente asciutto ma leggermente umido in maniera tale da far acquistare alla torta una consistenza finale un pò umidiccia, come la maggior parte delle torte al cioccolato. Io in genere la taglio a cubotti, che sono più scenografici ;-D Con questo dolcetto vi auguro uno splendido fine settimana!!!

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INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24 CM DI DIAMETRO:

  • 300 GR DI FARINA 00
  • 80 GR DI OLIO DI SEMI
  • 200 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
  • 3 UOVA
  • AROMA ALLA VANIGLIA O ARANCIA
  • UN VASETTO DI YOGURT BIANCO DA 125 ML
  • UN PIZZICO DI SALE
  • 150 DI CIOCCOLATO FONDENTE TRITATO
  • 80 ML DI LATTE
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI

PROCEDIMENTO:

In una coppa versare il cioccolato fondente tritato…

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aggiungere l’olio…

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lo zucchero e lo yogurt…

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il latte…
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le uova e l’aroma alla vaniglia…
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mescolare prima con un cucchiaio di legno poi con le fruste elettriche…
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aggiungere la farina setacciata e il sale, mescolare…
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aggiungere il lievito, mescolare nuovamente e versare in una teglia imburrata e infarinata…

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Cuocere in forno caldo a 180° per 50 minuti (fare la prova stecchino, non deve uscire completamente asciutto per far sì che la torta, una volta fredda mantenga una certa umidità)…

Una volta fredda sformare e servire tagliata a cubotti oppure a fette possibilmente irrorate di cioccolato fuso…
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Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Sara del sito IL DOLCE MONDO DI SARA
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e alla raccolta di Chiara del sito DOLCEMENTE NEVE:
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PASTICCINI AL COCCO

Questa ricetta l’ho presa dal retro della confezione della farina di cocco…è facile e veloce…e vengono fuori dei pasticcini croccanti fuori e morbidi dentro…

INGREDIENTI PER 12 PASTICCINI:

-100 GR. DI ZUCCHERO SEMOLATO
-100 GR. DI FARINA DI COCCO (COCCO DISIDRATATO)
-3 ALBUMI

In una pentola mettere i tre albumi e lo zucchero…

…mettere sul fuoco a fiamma bassa e mescolare continuamente
per far sciogliere lo zucchero…

aggiungere il cocco disidratato, tutto in una volta…

mescolare, togliendo dal fuoco e far amalgamare per bene…

..accendere il forno a 180° e cominciare a creare i pasticcini…

Con un cucchiaino formare tante palline delle stesse dimensioni e porle
su una teglia rivestita di carta forno…

Cuocerle in forno caldo fino a doratura, nel mio forno ci
sono voluti 15 minuti…

Far raffreddare i pasticcini qualche istante e staccarli dalla carta forno…

Io per renderli ancora più golosi, alcuni li ho colorati con
una glassa preparata con 50 grammi di zucchero a velo e un
cucchiaio d’ acqua…

Il giorno dopo…

L’interno morbidoso…

Con mio sommo stupore, sono piaciuti anche a mio marito,
che con il cocco non va tanto d’accordo…